Ин мақола қисми мавзӯи тадқиқотии "Истифодаи зиддимикробӣ, муқовимати зиддимикробӣ ва микробиомаи ҳайвоноти хӯрокворӣ" мебошад. Ҳамаи 13 мақоларо бубинед.
Кислотаҳои органикӣ ҳамчун иловаҳо ба хӯроки чорво талаботи зиёд доранд. То имрӯз, таваҷҷӯҳ ба бехатарии хӯрокворӣ, бахусус кам кардани паҳншавии патогенҳои ғизоӣ дар парранда ва дигар ҳайвонот равона карда шудааст. Айни замон якчанд кислотаҳои органикӣ омӯхта мешаванд ё аллакай дар истифодаи тиҷоратӣ қарор доранд. Дар байни бисёр кислотаҳои органикӣ, ки ба таври васеъ омӯхта шудаанд, кислотаи формик яке аз онҳост. Кислотаи формик ба парҳези парранда илова карда мешавад, то мавҷудияти Салмонелла ва дигар патогенҳои ғизоӣ дар хӯрок ва дар рӯдаи меъда пас аз истеъмол маҳдуд карда шавад. Бо афзоиши фаҳмиши самаранокӣ ва таъсири кислотаи формик ба мизбон ва патогенҳои ғизоӣ, маълум мешавад, ки мавҷудияти кислотаи формик метавонад роҳҳои мушаххасро дар Салмонелла ба вуҷуд орад. Ин вокуниш метавонад мураккабтар шавад, вақте ки кислотаи формик ба рӯдаи меъда ворид мешавад ва на танҳо бо Салмонелла, ки аллакай рӯдаи меъдаро мустамлика мекунад, балки бо флораи микробҳои худи рӯда низ ҳамкорӣ мекунад. Дар баррасӣ натиҷаҳо ва дурнамои таҳқиқоти минбаъда оид ба микробиомаи парранда ва хӯроки бо кислотаи формик коркардшуда баррасӣ карда мешаванд.
Дар истеҳсоли чорво ва парранда, мушкилот дар таҳияи стратегияҳои идоракунӣ мебошад, ки афзоиш ва ҳосилнокиро беҳтар мекунанд ва дар айни замон хатарҳои бехатарии хӯроквориро маҳдуд мекунанд. Таърихан, истифодаи антибиотикҳо дар консентратсияҳои субтерапевтӣ саломатии ҳайвонот, некӯаҳволӣ ва ҳосилнокии онҳоро беҳтар кардааст (1-3). Аз нуқтаи назари механизми амал, пешниҳод шудааст, ки антибиотикҳое, ки дар консентратсияҳои субингибиторӣ истифода мешаванд, вокунишҳои мизбонро тавассути танзими флораи меъдаву рӯда (GI) ва дар навбати худ, таъсири мутақобилаи онҳо бо мизбон миёнаравӣ мекунанд (3). Бо вуҷуди ин, нигарониҳои доимӣ дар бораи паҳншавии эҳтимолии патогенҳои тобовар ба антибиотикҳо дар ғизо ва робитаи эҳтимолии онҳо бо сироятҳои тобовар ба антибиотикҳо дар одамон боиси қатъи тадриҷии истифодаи антибиотикҳо дар ҳайвоноти хӯрокворӣ шудаанд (4-8). Аз ин рӯ, таҳияи иловаҳои хӯрокворӣ ва такмилдиҳандаҳое, ки ҳадди аққал баъзе аз ин талаботро қонеъ мекунанд (беҳтар шудани саломатии ҳайвонот, некӯаҳволӣ ва ҳосилнокии онҳо), аз нигоҳи таҳқиқоти илмӣ ва рушди тиҷоратӣ таваҷҷӯҳи зиёд дорад (5, 9). Як қатор иловаҳои хӯроквории тиҷоратӣ ба бозори хӯроквории ҳайвонот, аз ҷумла пробиотикҳо, пребиотикҳо, равғанҳои эфирӣ ва пайвастагиҳои марбут ба онҳо аз манбаъҳои гуногуни растанӣ ва кимиёвӣ ба монанди алдегидҳо (10-14) ворид шудаанд. Иловаҳои дигари тиҷоратии хӯроки чорво, ки одатан дар паррандапарварӣ истифода мешаванд, бактериофагҳо, оксиди руҳ, ферментҳои экзогенӣ, маҳсулоти истисноии рақобатпазир ва пайвастагиҳои турширо дар бар мегиранд (15, 16).
Дар байни иловаҳои кимиёвии мавҷудаи хӯрокворӣ, алдегидҳо ва кислотаҳои органикӣ аз ҷиҳати таърихӣ пайвастагиҳои аз ҳама бештар омӯхташуда ва истифодашуда буданд (12, 17-21). Кислотаҳои органикӣ, бахусус кислотаҳои равғании занҷири кӯтоҳ (SCFAs), антагонистҳои маъруфи бактерияҳои патогенӣ мебошанд. Ин кислотаҳои органикӣ ҳамчун иловаҳои хӯрокворӣ на танҳо барои маҳдуд кардани мавҷудияти патогенҳо дар матритсаи хӯрокворӣ, балки барои таъсири фаъол ба фаъолияти меъдаву рӯда низ истифода мешаванд (17, 20-24). Илова бар ин, SCFAs тавассути ферментатсия аз ҷониби флораи рӯда дар роҳи ҳозима истеҳсол мешаванд ва гумон меравад, ки онҳо дар қобилияти баъзе пробиотикҳо ва пребиотикҳо барои муқовимат ба патогенҳое, ки дар роҳи меъдаву рӯда фурӯ бурда мешаванд, нақши механикӣ мебозанд (21, 23, 25).
Дар тӯли солҳо, кислотаҳои гуногуни равғании занҷири кӯтоҳ (SCFA) ҳамчун иловаҳои хӯрокворӣ таваҷҷӯҳи зиёдро ба худ ҷалб кардаанд. Аз ҷумла, пропионат, бутират ва формат мавзӯи таҳқиқоти сершумор ва татбиқи тиҷоратӣ буданд (17, 20, 21, 23, 24, 26). Дар ҳоле ки таҳқиқоти аввалия ба назорати патогенҳои ғизоӣ дар хӯроки ҳайвонот ва парранда нигаронида шуда буданд, таҳқиқоти охирин таваҷҷӯҳи онҳоро ба беҳтар кардани умумии фаъолияти ҳайвонот ва саломатии меъдаву рӯда равона кардаанд (20, 21, 24). Ацетат, пропионат ва бутират ҳамчун иловаҳои хӯроки кислотаи органикӣ таваҷҷӯҳи зиёдро ба худ ҷалб кардаанд, ки дар байни онҳо кислотаи формик низ номзади умедбахш аст (21, 23). Таваҷҷӯҳи зиёд ба ҷанбаҳои бехатарии хӯроквории кислотаи формик, бахусус коҳиш додани паҳншавии патогенҳои ғизоӣ дар хӯроки чорво, равона карда шудааст. Бо вуҷуди ин, дигар истифодаҳои имконпазир низ баррасӣ мешаванд. Ҳадафи умумии ин баррасӣ омӯзиши таърих ва вазъи кунунии кислотаи формик ҳамчун беҳбудкунандаи хӯроки чорво мебошад (Расми 1). Дар ин таҳқиқот, мо механизми зиддибактериявии кислотаи формикро баррасӣ хоҳем кард. Илова бар ин, мо таъсири онро ба чорво ва парранда бодиққаттар баррасӣ хоҳем кард ва усулҳои имконпазири беҳтар кардани самаранокии онро муҳокима хоҳем кард.
Расми 1. Харитаи зеҳнии мавзӯъҳое, ки дар ин баррасӣ баррасӣ шудаанд. Аз ҷумла, ҳадафҳои умумии зерин ба инҳо нигаронида шуда буданд: тавсифи таърих ва вазъи кунунии кислотаи формик ҳамчун беҳбудкунандаи хӯроки чорво, механизмҳои зиддимикробӣ аз кислотаи формик ва таъсири истифодаи он ба саломатии ҳайвонот ва паррандаҳо ва усулҳои эҳтимолии беҳтар кардани самаранокӣ.
Истеҳсоли хӯроки чорво ва парранда як амалиёти мураккабест, ки марҳилаҳои сершуморро дар бар мегирад, аз ҷумла коркарди физикии ғалла (масалан, орд кардан барои кам кардани андозаи зарраҳо), коркарди гармӣ барои гранулакунӣ ва илова кардани моддаҳои ғизоии гуногун ба парҳез вобаста ба ниёзҳои мушаххаси ғизоии ҳайвон (27). Бо назардошти ин мураккабӣ, тааҷҷубовар нест, ки коркарди хӯроки чорво ғалларо пеш аз расидан ба корхонаи хӯроки чорво, ҳангоми орд кардан ва баъдан ҳангоми интиқол ва ғизодиҳӣ дар парҳези хӯроки омехта ба омилҳои гуногуни экологӣ дучор мекунад (9, 21, 28). Ҳамин тариқ, дар тӯли солҳо дар хӯроки чорво як гурӯҳи хеле гуногуни микроорганизмҳо, аз ҷумла на танҳо бактерияҳо, балки бактериофагҳо, занбӯруғҳо ва хамиртурушҳо низ муайян карда шудаанд (9, 21, 28-31). Баъзе аз ин ифлоскунандаҳо, ба монанди занбӯруғҳои муайян, метавонанд микотоксинҳоеро ба вуҷуд оранд, ки барои ҳайвонот хатари саломатӣ эҷод мекунанд (32-35).
Популятсияҳои бактериявӣ метавонанд нисбатан гуногун бошанд ва то андозае аз усулҳои мувофиқи ҷудокунӣ ва муайян кардани микроорганизмҳо, инчунин аз манбаи намуна вобастаанд. Масалан, профили таркиби микробҳо пеш аз коркарди гармӣ, ки бо гранула алоқаманд аст, метавонад фарқ кунад (36). Гарчанде ки усулҳои классикии парвариш ва пӯшонидани табақчаҳо баъзе маълумотро пешниҳод кардаанд, истифодаи ахири усули пайдарпайии насли оянда (NGS), ки дар асоси гени rRNA 16S асос ёфтааст, арзёбии ҳамаҷонибаи ҷомеаи микробиомаҳои хӯроки чорворо таъмин кардааст (9). Вақте ки Соланки ва ҳамкорон (37) микробиомаи бактериявии донаҳои гандумро, ки барои муддати муайян дар ҳузури фосфин, фумиганти мубориза бо ҳашарот нигоҳ дошта мешуд, таҳқиқ карданд, онҳо муайян карданд, ки микробиома пас аз ҷамъоварӣ ва пас аз 3 моҳи нигоҳдорӣ гуногунтар аст. Ғайр аз ин, Соланки ва ҳамкорон... (37) (37) нишон доданд, ки Proteobacteria, Firmicutes, Actinobacteria, Bacteroidetes ва Planctomyces филҳои бартаридошта дар донаҳои гандум буданд, Bacillus, Erwinia ва Pseudomonas ҷинсҳои бартаридошта буданд ва Enterobacteriaceae қисми ночизеро ташкил медоданд. Бар асоси муқоисаҳои таксономӣ, онҳо ба хулосае омаданд, ки фумигасияи фосфин популятсияҳои бактериявиро ба таври назаррас тағйир додааст, аммо ба гуногунии замбӯруғҳо таъсир нарасонидааст.
Соланки ва ҳамкорон (37) нишон доданд, ки манбаъҳои хӯроки чорво инчунин метавонанд патогенҳои ғизоиро дар бар гиранд, ки метавонанд боиси мушкилоти саломатии ҷамъиятӣ шаванд, ки бар асоси муайян кардани Enterobacteriaceae дар микробиом мебошанд. Патогенҳои ғизоӣ, ба монанди Clostridium perfringens, Clostridium botulinum, Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli O157:H7 ва Listeria monocytogenes, бо хӯроки чорво ва силос алоқаманд буданд (9, 31, 38). Дар айни замон, давомнокии дигар патогенҳои ғизоӣ дар хӯроки ҳайвонот ва парранда номаълум аст. Ге ва ҳамкорон (39) зиёда аз 200 компонентҳои хӯроки чорворо тафтиш карданд ва Salmonella, E. coli ва Enterococci-ро ҷудо карданд, аммо E. coli O157:H7 ё Campylobacter-ро муайян накарданд. Аммо, матритсаҳо ба монанди хӯроки хушк метавонанд ҳамчун манбаи патогении E. coli хизмат кунанд. Ҳангоми пайгирии манбаи пайдоиши серогурӯҳҳои O121 ва O26, ки бо бемории инсон алоқаманданд, дар соли 2016, Кроу ва ҳамкорон (40) аз секвенсияҳои тамоми геном барои муқоисаи изолятҳои клиникӣ бо изолятҳои аз маҳсулоти хӯрокворӣ гирифташуда истифода бурданд. Бар асоси ин муқоиса, онҳо ба хулосае омаданд, ки манбаи эҳтимолӣ орди гандуми хоми нами кам аз осиёбҳои орд буд. Миқдори нами ками орди гандум нишон медиҳад, ки STEC инчунин метавонад дар хӯроки чорвои нами кам зинда монад. Аммо, тавре ки Кроу ва ҳамкорон (40) қайд мекунанд, ҷудо кардани STEC аз намунаҳои орд душвор аст ва барои барқарор кардани шумораи кофии ҳуҷайраҳои бактериявӣ усулҳои ҷудокунии иммуномагнитӣ талаб мекунад. Равандҳои шабеҳи ташхис инчунин метавонанд ошкор ва ҷудо кардани патогенҳои нодири ғизоиро дар хӯроки чорво душвор гардонанд. Мушкилии ошкоркунӣ инчунин метавонад аз сабаби давомнокии тӯлонии ин патогенҳо дар матритсаҳои нами кам бошад. Форғанӣ ва ҳамкорон (40) (41) нишон дод, ки орди гандум, ки дар ҳарорати хона нигоҳ дошта мешавад ва бо омехтаи серогурӯҳҳои энтерогеморрагии Escherichia coli (EHEC) O45, O121 ва O145 ва Salmonella (S. Typhimurium, S. Agona, S. Enteritidis ва S. Anatum) эм карда шудааст, дар 84 ва 112 рӯз чен карда мешавад ва дар 24 ва 52 ҳафта то ҳол муайян карда мешавад.
Аз нигоҳи таърихӣ, Campylobacter ҳеҷ гоҳ аз хӯроки ҳайвонот ва парранда бо усулҳои анъанавии парвариш ҷудо карда нашудааст (38, 39), гарчанде ки Campylobacter-ро метавон ба осонӣ аз рӯдаи меъдаву рӯдаи парранда ва маҳсулоти парранда ҷудо кард (42, 43). Бо вуҷуди ин, хӯрок ҳамчун манбаи эҳтимолӣ бартариҳои худро дорад. Масалан, Алвес ва ҳамкорон (44) нишон доданд, ки эмгузаронии хӯроки мурғи фарбеҳ бо C. jejuni ва нигоҳдории минбаъдаи хӯрок дар ду ҳарорати гуногун барои 3 ё 5 рӯз боиси барқароршавии C. jejuni-и зинда ва дар баъзе мавридҳо ҳатто афзоиши онҳо гардид. Онҳо ба хулосае омаданд, ки C. jejuni бешубҳа метавонад дар хӯроки парранда зинда монад ва аз ин рӯ, метавонад манбаи эҳтимолии сироят барои мурғҳо бошад.
Олудашавии хӯроки чорво ва парранда аз ҷониби Салмонелла дар гузашта таваҷҷӯҳи зиёдро ба худ ҷалб карда буд ва ҳамчунон дар маркази талошҳои доимӣ барои таҳияи усулҳои ошкоркунӣ, ки махсусан барои хӯроки чорво мувофиқанд ва чораҳои самараноктари назоратӣ (12, 26, 30, 45–53) қарор дорад. Дар тӯли солҳо, бисёр таҳқиқот ҷудокунӣ ва тавсифи Салмонелларо дар муассисаҳои гуногуни хӯроки чорво ва корхонаҳои хӯроки чорво омӯхтаанд (38, 39, 54–61). Умуман, ин таҳқиқот нишон медиҳанд, ки Салмонелларо аз як қатор компонентҳои хӯроки чорво, манбаъҳои хӯроки чорво, намудҳои хӯроки чорво ва амалиётҳои истеҳсоли хӯроки чорво ҷудо кардан мумкин аст. Сатҳи паҳншавӣ ва серотипҳои асосии Салмонелла, ки ҷудо карда шудаанд, низ гуногунанд. Масалан, Ли ва дигарон (57) мавҷудияти Salmonella spp.-ро тасдиқ карданд. Он дар 12,5% аз 2058 намунае, ки аз хӯроки пурраи ҳайвонот, компонентҳои хӯроки чорво, хӯроки ҳайвоноти хонагӣ, тӯҳфаҳои ҳайвоноти хонагӣ ва иловаҳои ҳайвоноти хонагӣ дар давраи ҷамъоварии маълумот аз солҳои 2002 то 2009 ҷамъоварӣ шудаанд, ошкор карда шуд. Илова бар ин, серотипҳои маъмултарине, ки дар 12,5% намунаҳои Салмонелла, ки мусбат санҷида шудаанд, ошкор карда шуданд, С. Сенфтенберг ва С. Монтевидео (57) буданд. Дар як таҳқиқоти хӯрокҳои тайёр ва маҳсулоти иловагии хӯроки чорво дар Техас, Хсие ва ҳамкорон (58) гузориш доданд, ки паҳншавии баландтарини Салмонелла дар орди моҳӣ ва баъд аз он сафедаҳои ҳайвонот, ки С. Мбанка ва С. Монтевидео ҳамчун серотипҳои маъмултарин мебошанд, мушоҳида шудааст. Корхонаҳои хӯроки чорво инчунин якчанд нуқтаҳои эҳтимолии олудашавии хӯрокро ҳангоми омехта ва илова кардани компонентҳо нишон медиҳанд (9, 56, 61). Магосси ва ҳамкорон (61) тавонистанд нишон диҳанд, ки нуқтаҳои сершумори олудашавӣ метавонанд ҳангоми истеҳсоли хӯроки чорво дар Иёлоти Муттаҳида ба амал оянд. Дар асл, Магосси ва ҳамкорон (61) ҳадди аққал як фарҳанги мусбати Салмонелларо дар 11 корхонаи хӯроки чорво (дар маҷмӯъ 12 макони намунагирӣ) дар ҳашт иёлати Иёлоти Муттаҳида пайдо карданд. Бо назардошти эҳтимолияти олудашавии Салмонелла ҳангоми коркард, интиқол ва ғизодиҳии ҳаррӯза, тааҷҷубовар нест, ки кӯшишҳои назаррас барои таҳияи иловаҳои хӯроки чорво, ки метавонанд сатҳи пасти олудашавии микробҳоро дар тамоми давраи истеҳсоли ҳайвонот кам ва нигоҳ доранд, анҷом дода мешаванд.
Дар бораи механизми вокуниши мушаххаси Салмонелла ба кислотаи формик кам маълумот мавҷуд аст. Аммо, Хуанг ва ҳамкорон (62) нишон доданд, ки кислотаи формик дар рӯдаи борики ширхӯрон мавҷуд аст ва Salmonella spp. қодир аст кислотаи формикро тавлид кунад. Хуанг ва ҳамкорон (62) як қатор мутантҳои несткунии роҳҳои калидиро барои муайян кардани ифодаи генҳои вирулентсияи Салмонелла истифода бурданд ва муайян карданд, ки формат метавонад ҳамчун сигнали паҳншаванда барои водор кардани Салмонелла ба ҳамла ба ҳуҷайраҳои эпителиалии Hep-2 амал кунад. Ба наздикӣ, Лю ва ҳамкорон (63) як интиқолдиҳандаи формат, FocA-ро аз Salmonella typhimurium ҷудо карданд, ки ҳамчун канали мушаххаси формат дар рН 7.0 амал мекунад, аммо инчунин метавонад ҳамчун канали содиротии ғайрифаъол дар рН-и баланди беруна ё ҳамчун канали воридотии дуюмдараҷаи фаъоли формат/ионҳои гидроген дар рН-и паст амал кунад. Аммо, ин таҳқиқот танҳо дар як серотипи S. Typhimurium гузаронида шуд. Савол боқӣ мемонад, ки оё ҳамаи серотипҳо бо механизмҳои монанд ба кислотаи формик вокуниш нишон медиҳанд. Ин як саволи муҳими тадқиқотӣ боқӣ мемонад, ки бояд дар таҳқиқоти оянда баррасӣ шавад. Новобаста аз натиҷаҳо, ҳангоми таҳияи тавсияҳои умумӣ оид ба истифодаи иловаҳои кислотаӣ барои кам кардани сатҳи Салмонелла дар хӯрок истифодаи сершумори серотипҳои Салмонелла ё ҳатто штаммҳои сершумори ҳар як серотип дар таҷрибаҳои скринингӣ оқилона боқӣ мемонад. Равишҳои навтар, ба монанди истифодаи штрихкодгузории генетикӣ барои рамзгузории штаммҳо барои фарқ кардани зергурӯҳҳои гуногуни як серотип (9, 64), имконияти муайян кардани фарқиятҳои нозуктарро фароҳам меоранд, ки метавонанд ба хулосаҳо ва тафсири фарқиятҳо таъсир расонанд.
Хусусияти химиявӣ ва шакли диссотсиатсияи формат низ метавонад муҳим бошад. Дар як қатор таҳқиқот, Бейер ва ҳамкорон (65–67) нишон доданд, ки боздории Enterococcus faecium, Campylobacter jejuni ва Campylobacter coli бо миқдори кислотаи формикии диссотсиатсияшуда алоқаманд аст ва аз рН ё кислотаи формикии диссотсиатсиянашуда мустақил аст. Шакли химиявии формате, ки бактерияҳо ба он дучор мешаванд, низ муҳим ба назар мерасад. Кованда ва ҳамкорон (68) якчанд организмҳои грамманфӣ ва грамманфиро тафтиш карданд ва консентратсияҳои ҳадди ақали ингибиторӣ (MIC)-и формати натрий (500–25,000 мг/л) ва омехтаи формати натрий ва формати озод (40/60 м/в; 10–10,000 мг/л)-ро муқоиса карданд. Бар асоси арзишҳои MIC, онҳо муайян карданд, ки формати натрий танҳо бар зидди Campylobacter jejuni, Clostridium perfringens, Streptococcus suis ва Streptococcus pneumoniae монеъкунанда аст, аммо бар зидди Escherichia coli, Salmonella typhimurium ё Enterococcus faecalis не. Баръакс, омехтаи формати натрий ва формати натрийи озод бар зидди ҳама организмҳо монеъкунанда буд, ки муаллифонро водор кард, ки ба хулосае оянд, ки кислотаи формикии озод аксари хосиятҳои зиддимикробӣ дорад. Омӯзиши таносубҳои гуногуни ин ду шакли кимиёвӣ ҷолиб хоҳад буд, то муайян карда шавад, ки оё диапазони арзишҳои MIC бо сатҳи кислотаи формикии мавҷуд дар формулаи омехта ва вокуниш ба кислотаи формикии 100% алоқаманд аст.
Гомес-Гарсия ва ҳамкорон (69) омезиши равғанҳои эфирӣ ва кислотаҳои органикӣ (масалан, кислотаи формик)-ро бар зидди изолятҳои сершумори Escherichia coli, Salmonella ва Clostridium perfringens, ки аз хукҳо гирифта шудаанд, санҷиданд. Онҳо самаранокии шаш кислотаи органикӣ, аз ҷумла кислотаи формик ва шаш равғани эфириро бар зидди изолятҳои хук бо истифода аз формальдегид ҳамчун назорати мусбат санҷиданд. Гомес-Гарсия ва ҳамкорон (69) MIC50, MBC50 ва MIC50/MBC50-и кислотаи формикро бар зидди Escherichia coli (600 ва 2400 ppm, 4), Salmonella (600 ва 2400 ppm, 4) ва Clostridium perfringens (1200 ва 2400 ppm, 2) муайян карданд, ки дар байни онҳо кислотаи формик нисбат ба ҳама кислотаҳои органикӣ бар зидди E. coli ва Salmonella самараноктар будааст. (69) Кислотаи формик бар зидди Escherichia coli ва Salmonella бо сабаби андозаи хурди молекулавӣ ва занҷири дарозаш самаранок аст (70).
Бейер ва ҳамкорон штаммҳои Campylobacter-ро, ки аз хукҳо ҷудо карда шудаанд (66) ва штаммҳои Campylobacter jejuni-ро, ки аз парранда ҷудо карда шудаанд (67), таҳқиқ карданд ва нишон доданд, ки кислотаи формик дар консентратсияҳои мувофиқ бо вокунишҳои MIC, ки барои дигар кислотаҳои органикӣ чен карда шудаанд, ҷудо мешавад. Аммо, потенсиали нисбии ин кислотаҳо, аз ҷумла кислотаи формик, зери суол гузошта шудааст, зеро Campylobacter метавонад ин кислотаҳоро ҳамчун субстрат истифода барад (66, 67). Истифодаи кислотаи C. jejuni тааҷҷубовар нест, зеро нишон дода шудааст, ки он дорои мубодилаи ғайригликолитикӣ мебошад. Ҳамин тариқ, C. jejuni қобилияти маҳдуди катаболизми карбогидратҳо дорад ва аксари мубодилаи энергия ва фаъолияти биосинтетикии худ ба глюконеогенез аз аминокислотаҳо ва кислотаҳои органикӣ такя мекунад (71, 72). Тадқиқоти аввалини Line ва ҳамкорон (73) як массиви фенотипиро, ки 190 манбаи карбонро дар бар мегирифт, истифода бурд ва нишон дод, ки C. jejuni 11168(GS) метавонад кислотаҳои органикиро ҳамчун манбаъҳои карбон истифода барад, ки аксари онҳо миёнаравии давраи кислотаи трикарбон мебошанд. Тадқиқоти минбаъда аз ҷониби Wagli ва ҳамкорон. (74) бо истифода аз массиви истифодаи фенотипии карбон нишон дод, ки штаммҳои C. jejuni ва E. coli, ки дар таҳқиқоти онҳо омӯхта шудаанд, қодиранд дар кислотаҳои органикӣ ҳамчун манбаи карбон афзоиш ёбанд. Формат донори асосии электрон барои мубодилаи энергияи нафаскашии C. jejuni ва аз ин рӯ, манбаи асосии энергия барои C. jejuni мебошад (71, 75). C. jejuni қодир аст, ки форматро ҳамчун донори гидроген тавассути комплекси дегидрогеназаи формати басташуда ба мембрана истифода барад, ки форматро ба гази карбон, протонҳо ва электронҳо оксид мекунад ва ҳамчун донори электрон барои нафаскашӣ хизмат мекунад (72).
Кислотаи мурчимак таърихи тӯлонии истифодаи ҳамчун беҳтаркунандаи хӯроки зиддимикробӣ дорад, аммо баъзе ҳашарот инчунин метавонанд кислотаи мурчимакро барои истифода ҳамчун кимиёвии мудофиавии зиддимикробӣ истеҳсол кунанд. Россини ва ҳамкорон (76) пешниҳод карданд, ки кислотаи мурчимак метавонад қисми шарбати туршии мӯрчагон бошад, ки онро Рей (77) қариб 350 сол пеш тавсиф карда буд. Аз он вақт инҷониб, фаҳмиши мо дар бораи истеҳсоли кислотаи мурчимак дар мӯрчагон ва дигар ҳашарот ба таври назаррас афзоиш ёфтааст ва ҳоло маълум аст, ки ин раванд қисми системаи мураккаби мудофиавии токсинҳо дар ҳашарот аст (78). Гурӯҳҳои гуногуни ҳашарот, аз ҷумла занбӯрҳои бехуш, мӯрчаҳои нӯгтез (Hymenoptera: Apidae), гамбускҳои заминӣ (Galerita lecontei ва G. janus), мӯрчаҳои бехуш (Formicinae) ва баъзе кирминаҳои шабпарак (Lepidoptera: Myrmecophaga), ки кислотаи мурчимакро ҳамчун кимиёвии мудофиавӣ истеҳсол мекунанд, маълум аст (76, 78–82).
Мӯрчаҳо шояд аз ҳама беҳтар тавсиф карда шаванд, зеро онҳо ацидотҳо доранд, сӯрохиҳои махсусе, ки ба онҳо имкон медиҳанд заҳреро, ки асосан аз кислотаи формик иборат аст, пошанд (82). Мӯрчаҳо серинро ҳамчун пешгузашта истифода мебаранд ва миқдори зиёди форматро дар ғадудҳои заҳри худ нигоҳ медоранд, ки барои муҳофизат кардани мӯрчаҳои мизбон аз ситотоксикии форма то пошиданаш ба қадри кофӣ изолятсия шудаанд (78, 83). Кислотаи формик, ки онҳо ҷудо мекунанд, метавонад (1) ҳамчун феромони ҳушдор барои ҷалби мӯрчаҳои дигар хизмат кунад; (2) кимиёвии муҳофизатӣ бар зидди рақибон ва даррандаҳо бошад; ва (3) ҳангоми якҷоя бо қатрон ҳамчун як қисми маводи лона ҳамчун агенти зидди замбӯруғӣ ва зиддибактериявӣ амал кунад (78, 82, 84–88). Кислотаи формик, ки аз ҷониби мӯрчагон истеҳсол мешавад, хосиятҳои зиддимикробӣ дорад, ки нишон медиҳад, ки онро ҳамчун иловаи маҳаллӣ истифода бурдан мумкин аст. Инро Брух ва ҳамкорон (88) нишон доданд, ки кислотаи формикии синтетикиро ба қатрон илова карданд ва фаъолияти зидди замбӯруғӣро ба таври назаррас беҳтар карданд. Далели дигари самаранокии кислотаи формик ва фоидаи биологии он ин аст, ки мӯрчахӯрони азим, ки наметавонанд кислотаи меъдаро истеҳсол кунанд, мӯрчаҳои дорои кислотаи формикро истеъмол мекунанд, то худро бо кислотаи консентратсияшудаи формик ҳамчун кислотаи алтернативии ҳозима таъмин кунанд (89).
Истифодаи амалии кислотаи формик дар кишоварзӣ солҳои зиёд баррасӣ ва омӯхта шудааст. Аз ҷумла, кислотаи формикро метавон ҳамчун илова ба хӯроки чорво ва силос истифода бурд. Формати натрий ҳам дар шакли сахт ва ҳам моеъ барои ҳама намудҳои ҳайвонот, истеъмолкунандагон ва муҳити зист бехатар ҳисобида мешавад (90). Бар асоси арзёбии онҳо (90), консентратсияи ҳадди аксари 10,000 мг эквиваленти кислотаи формик барои як кг хӯрок барои ҳама намудҳои ҳайвонот бехатар ҳисобида шуд, дар ҳоле ки консентратсияи ҳадди аксари 12,000 мг эквиваленти кислотаи формик барои як кг хӯрок барои хукҳо бехатар ҳисобида шуд. Истифодаи кислотаи формик ҳамчун беҳтаркунандаи хӯроки ҳайвонот солҳои зиёд омӯхта шудааст. Он ҳамчун консервант барои силос ва агенти зиддимикробӣ дар хӯроки ҳайвонот ва парранда арзиши тиҷоратӣ дорад.
Иловаҳои кимиёвӣ, ба монанди кислотаҳо, ҳамеша унсури ҷудонашаванда дар истеҳсоли силос ва идоракунии хӯроки чорво буданд (91, 92). Борреани ва ҳамкорон (91) қайд карданд, ки барои ба даст овардани истеҳсоли оптималии силос босифат, нигоҳ доштани сифати хӯроки чорво зарур аст ва дар айни замон ҳарчи бештар моддаҳои хушкро нигоҳ медорад. Натиҷаи чунин беҳбудӣ кам кардани талафот дар ҳама марҳилаҳои раванди силосгузорӣ мебошад: аз шароити ибтидоии аэробӣ дар силос то ферментатсияи минбаъда, нигоҳдорӣ ва кушодани дубораи силос барои ғизодиҳӣ. Усулҳои мушаххаси беҳбуд бахшидани истеҳсоли силос дар саҳро ва ферментатсияи минбаъдаи силос дар ҷои дигар муфассал баррасӣ шудаанд (91, 93-95) ва дар ин ҷо муфассал баррасӣ нахоҳанд шуд. Мушкилоти асосӣ вайроншавии оксидшавӣ аст, ки аз ҷониби хамиртурушҳо ва қолабҳо ҳангоми мавҷуд будани оксиген дар силос ба вуҷуд меояд (91, 92). Аз ин рӯ, инокулянтҳои биологӣ ва иловаҳои кимиёвӣ барои муқовимат ба таъсири манфии вайроншавӣ ҷорӣ карда шудаанд (91, 92). Дигар мулоҳизаҳо барои иловаҳои силос инҳоянд: маҳдуд кардани паҳншавии патогенҳое, ки метавонанд дар силос мавҷуд бошанд (масалан, E. coli, Listeria ва Salmonella), инчунин занбӯруғҳои истеҳсолкунандаи микотоксин (96-98).
Мак ва ҳамкорон (92) иловаҳои турширо ба ду категория тақсим карданд. Кислотаҳо ба монанди пропионӣ, сиркоӣ, сорбинӣ ва бензойӣ ҳангоми додани силос ба ҳайвоноти хонагӣ бо роҳи маҳдуд кардани афзоиши хамиртурушҳо ва қолабҳо устувории аэробикии силосро нигоҳ медоранд (92). Мак ва ҳамкорон (92) кислотаи формикиро аз дигар кислотаҳо ҷудо карданд ва онро туршкунандаи мустақим ҳисобиданд, ки клостридияҳо ва микроорганизмҳои вайроншавандаро бозмедорад ва ҳамзамон якпорчагии сафедаи силосро нигоҳ медорад. Дар амал, шаклҳои намаки онҳо маъмултарин шаклҳои кимиёвӣ мебошанд, ки аз хосиятҳои зангзанандаи кислотаҳо дар шакли ғайринамак пешгирӣ мекунанд (91). Бисёре аз гурӯҳҳои тадқиқотӣ инчунин кислотаи формикиро ҳамчун иловаи туршӣ барои силос омӯхтаанд. Кислотаи формик бо потенсиали тез туршкунанда ва таъсири боздорандаи он ба афзоиши микроорганизмҳои зараровари силос, ки миқдори сафеда ва карбогидратҳои дар об ҳалшавандаро дар силос кам мекунанд, маълум аст (99). Аз ин рӯ, Хе ва ҳамкорон (92) кислотаи формикиро бо иловаҳои туршӣ дар силос муқоиса карданд. (100) нишон доданд, ки кислотаи формик метавонад Escherichia coli-ро боздорад ва рН-и силосро паст кунад. Культураҳои бактериявӣ, ки кислотаи формик ва шириро истеҳсол мекунанд, инчунин ба силос илова карда шуданд, то туршшавӣ ва истеҳсоли кислотаи органикиро ҳавасманд кунанд (101). Дар асл, Кули ва ҳамкорон (101) муайян карданд, ки ҳангоми туршшавии силос бо кислотаи формикии 3% (w/v), истеҳсоли кислотаҳои ширӣ ва формик мутаносибан аз 800 ва 1000 мг кислотаи органикӣ барои 100 г намуна зиёд шуд. Мак ва ҳамкорон (92) адабиёти тадқиқотии иловаҳои силосро муфассал баррасӣ карданд, аз ҷумла таҳқиқоте, ки аз соли 2000 инҷониб нашр шудаанд ва ба кислотаи формик ва дигар кислотаҳо тамаркуз кардаанд ва/ё онҳоро дар бар мегиранд. Аз ин рӯ, ин баррасӣ таҳқиқоти алоҳидаро муфассал баррасӣ намекунад, балки танҳо баъзе нуктаҳои калидиро дар бораи самаранокии кислотаи формик ҳамчун иловаи кимиёвии силос ҷамъбаст мекунад. Ҳам кислотаи формикии бебуфер ва ҳам буферӣ омӯхта шудаанд ва дар аксари мавридҳо Clostridium spp. Фаъолиятҳои нисбии он (азхудкунии карбогидратҳо, сафедаҳо ва лактат ва ихроҷи бутират) майл ба коҳиш доранд, дар ҳоле ки истеҳсоли аммиак ва бутират коҳиш меёбад ва нигоҳдории моддаҳои хушк меафзояд (92). Дар самаранокии кислотаи формик маҳдудиятҳо мавҷуданд, аммо истифодаи он ҳамчун иловаи силос дар якҷоягӣ бо дигар кислотаҳо баъзе аз ин мушкилотро ҳал мекунад (92).
Кислотаи формик метавонад бактерияҳои патогениро, ки барои саломатии инсон хатар эҷод мекунанд, боздорад. Масалан, Паули ва Там (102) силосҳои хурди лабораториро бо L. monocytogenes, ки дорои се сатҳи гуногуни моддаҳои хушк (200, 430 ва 540 г/кг) ҷавдор буданд, эм карда, сипас бо кислотаи формик (3 мл/кг) ё бактерияҳои кислотаи ширӣ (8 × 105/г) ва ферментҳои селлюлолитикӣ пурра карданд. Онҳо гузориш доданд, ки ҳарду табобат L. monocytogenes-ро дар силос бо моддаҳои хушки паст (200 г/кг) то сатҳҳои номаълум коҳиш доданд. Аммо, дар силос бо моддаҳои хушки миёна (430 г/кг), L. monocytogenes пас аз 30 рӯз дар силос бо кислотаи формик ҳанӯз ҳам муайян карда мешуд. Чунин ба назар мерасад, ки коҳиши L. monocytogenes бо рН пасттар, кислотаи ширӣ ва кислотаҳои якҷояшудаи ҷудонашуда алоқаманд аст. Масалан, Паули ва Там (102) қайд карданд, ки сатҳи кислотаи лактикӣ ва кислотаи якҷояшудаи ҷудонашуда махсусан муҳим аст, ки ин метавонад сабаби он бошад, ки дар муҳити коркардшуда бо кислотаи формик аз силосҳо бо миқдори зиёди моддаҳои хушк коҳиши L. monocytogenes мушоҳида нашудааст. Тадқиқотҳои монанд бояд дар оянда барои дигар патогенҳои маъмули силос, ба монанди Salmonella ва патогении E. coli, гузаронида шаванд. Таҳлили пайдарпайии ҳамаҷонибаи rDNA 16S-и тамоми ҷомеаи микробҳои силос инчунин метавонад барои муайян кардани тағйирот дар популятсияи умумии микробҳои силос, ки дар марҳилаҳои гуногуни ферментатсияи силос дар ҳузури кислотаи формик ба амал меоянд, кӯмак кунад (103). Гирифтани маълумоти микробиом метавонад дастгирии таҳлилиро барои пешгӯии беҳтари пешрафти ферментатсияи силос ва таҳияи комбинатсияҳои оптималии иловаҳо барои нигоҳ доштани сифати баланди силос таъмин кунад.
Дар хӯроки чорвои ғалладона, кислотаи формик ҳамчун агенти зиддимикробӣ барои маҳдуд кардани сатҳи патогенҳо дар матритсаҳои гуногуни хӯроки аз ғалладона гирифташуда, инчунин баъзе компонентҳои хӯроки чорво, ба монанди маҳсулоти иловагии ҳайвонот, истифода мешавад. Таъсир ба популятсияҳои патогенҳо дар парранда ва дигар ҳайвонотро метавон ба таври васеъ ба ду категория тақсим кард: таъсири мустақим ба популятсияи патогенҳои худи хӯрок ва таъсири ғайримустақим ба патогенҳое, ки пас аз истеъмоли хӯроки коркардшуда дар рӯдаи меъдаву рӯдаи ҳайвонот мустамлика мекунанд (20, 21, 104). Албатта, ин ду категория бо ҳам алоқаманданд, зеро кам шудани патогенҳо дар хӯрок бояд боиси коҳиш ёфтани мустамликасозӣ ҳангоми истеъмоли хӯрок аз ҷониби ҳайвон гардад. Аммо, хосиятҳои зиддимикробии кислотаи мушаххасе, ки ба матритсаи хӯрок илова карда мешавад, метавонанд аз якчанд омилҳо, ба монанди таркиби хӯрок ва шакли илова кардани кислота, таъсир расонанд (21, 105).
Аз нигоҳи таърихӣ, истифодаи кислотаи формик ва дигар кислотаҳои марбут ба он асосан ба назорати мустақими Салмонелла дар хӯроки ҳайвонот ва парранда нигаронида шудааст (21). Натиҷаҳои ин таҳқиқот дар якчанд баррасиҳо, ки дар замонҳои гуногун нашр шудаанд, муфассал ҷамъбаст шудаанд (18, 21, 26, 47, 104–106), аз ин рӯ, танҳо баъзе аз натиҷаҳои асосии ин таҳқиқот дар ин барраси баррасӣ шудаанд. Якчанд таҳқиқот нишон доданд, ки фаъолияти зиддимикробии кислотаи формик дар матритсаҳои хӯрок аз миқдор ва вақти таъсири кислотаи формик, миқдори нами матритсаи хӯрок ва консентратсияи бактерияҳо дар хӯрок ва роҳи меъдаву рӯдаи ҳайвон вобаста аст (19, 21, 107–109). Навъи матритсаи хӯрок ва манбаи компонентҳои хӯроки ҳайвонот низ омилҳои таъсиррасон мебошанд. Ҳамин тариқ, як қатор таҳқиқот нишон доданд, ки сатҳи Салмонелла Токсинҳои бактериявӣ, ки аз маҳсулоти иловагии ҳайвонот ҷудо карда шудаанд, метавонанд аз онҳое, ки аз маҳсулоти иловагии растанӣ ҷудо карда шудаанд, фарқ кунанд (39, 45, 58, 59, 110–112). Аммо, фарқиятҳо дар вокуниш ба кислотаҳо, ба монанди кислотаи формик, метавонанд бо фарқиятҳои зинда мондани серовар дар парҳез ва ҳарорати коркарди парҳез алоқаманд бошанд (19, 113, 114). Тафовутҳо дар вокуниши серовар ба коркарди кислота инчунин метавонанд омили олудашавии парранда бо хӯроки олуда бошанд (113, 115) ва фарқиятҳо дар ифодаи гени вирулентӣ (116) низ метавонанд нақш бозанд. Тафовутҳо дар таҳаммулпазирии кислота метавонанд ба таври худкор ба ошкор кардани Салмонелла дар муҳити парваришӣ таъсир расонанд, агар кислотаҳои аз хӯроки чорво гирифташуда ба таври кофӣ буфер карда нашуда бошанд (21, 105, 117–122). Шакли физикии парҳез (аз ҷиҳати андозаи зарраҳо) инчунин метавонад ба дастрасии нисбии кислотаи формик дар рӯдаи меъдаву рӯда таъсир расонад (123).
Стратегияҳо барои беҳтар кардани фаъолияти зиддимикробӣ, ки кислотаи формикии ба хӯрок иловашуда низ муҳиманд. Пеш аз омехта кардани хӯрок, консентратсияи баланди кислота барои компонентҳои баланди ифлосшавӣ пешниҳод шудааст, то зарари эҳтимолӣ ба таҷҳизоти корхонаи хӯроки чорво ва мушкилоти маззаи хӯроки чорво кам карда шавад (105). Ҷонс (51) ба хулосае омад, ки Салмонелла дар хӯроки чорво пеш аз тозакунии кимиёвӣ нисбат ба Салмонелла, ки пас аз коркарди кимиёвӣ бо хӯрок тамос мегирад, назорат кардан душвортар аст. Коркарди гармии хӯрок ҳангоми коркард дар корхонаи хӯроки чорво ҳамчун як дахолат барои маҳдуд кардани ифлосшавии хӯроки чорво аз ҷониби Салмонелла пешниҳод шудааст, аммо ин аз таркиби хӯрок, андозаи зарраҳо ва дигар омилҳои марбут ба раванди ордкунӣ вобаста аст (51). Фаъолияти зиддимикробӣ дар кислотаҳо низ аз ҳарорат вобаста аст ва ҳарорати баланд дар ҳузури кислотаҳои органикӣ метавонад таъсири синергетикии ингибиторӣ ба Салмонелла дошта бошад, чунон ки дар фарҳангҳои моеъи Салмонелла мушоҳида мешавад (124, 125). Якчанд таҳқиқоти хӯроки олуда бо Салмонелла ин ақидаро дастгирӣ мекунанд, ки ҳарорати баланд самаранокии кислотаҳоро дар матритсаи хӯрок зиёд мекунад (106, 113, 126). Амадо ва дигарон. (127) аз тарҳи композитии марказӣ барои омӯзиши таъсири мутақобилаи ҳарорат ва кислота (кислотаи формик ё ширӣ) дар 10 штамми Salmonella enterica ва Escherichia coli, ки аз хӯроки гуногуни чорво ҷудо карда шуда, ба гранулаҳои туршшудаи чорво ворид карда шудаанд, истифода бурданд. Онҳо ба хулосае омаданд, ки гармӣ омили асосии таъсиррасон ба коҳиши микробҳо, дар баробари кислота ва намуди изоляти бактериявӣ мебошад. Таъсири синергетикӣ бо кислота ҳанӯз ҳам бартарӣ дорад, аз ин рӯ ҳарорати пасттар ва консентратсияи кислотаро истифода бурдан мумкин аст. Бо вуҷуди ин, онҳо инчунин қайд карданд, ки таъсири синергетикӣ ҳангоми истифодаи кислотаи формик ҳамеша мушоҳида намешавад, ки онҳоро ба гумони он оварда расонд, ки бухоршавии кислотаи формик дар ҳарорати баландтар ё таъсири буферии ҷузъҳои матритсаи хӯрок омил буданд.
Маҳдуд кардани мӯҳлати нигоҳдории хӯрок пеш аз додани хӯрок ба ҳайвонот яке аз роҳҳои назорати воридшавии патогенҳои ғизоӣ ба бадани ҳайвон ҳангоми хӯрокхӯрӣ мебошад. Аммо, пас аз ворид шудани кислота дар хӯрок ба роҳи меъдаву рӯда, он метавонад фаъолияти зиддимикробии худро идома диҳад. Фаъолияти зиддимикробии моддаҳои туршии экзогенӣ дар роҳи меъдаву рӯда метавонад аз омилҳои гуногун, аз ҷумла консентратсияи кислотаи меъда, макони фаъоли роҳи меъдаву рӯда, миқдори рН ва оксиген дар роҳи меъдаву рӯда, синну соли ҳайвон ва таркиби нисбии популятсияи микробҳои меъдаву рӯда (ки аз макони роҳи меъдаву рӯда ва пухтагии ҳайвон вобаста аст) вобаста бошад (21, 24, 128–132). Илова бар ин, популятсияи доимии микроорганизмҳои анаэробӣ дар роҳи меъдаву рӯда (ки ҳангоми пухта расидан дар роҳи поёнии ҳозимаи ҳайвоноти моногастрӣ бартарӣ пайдо мекунад) тавассути ферментатсия кислотаҳои органикиро фаъолона истеҳсол мекунанд, ки ин дар навбати худ метавонад ба патогенҳои муваққатии воридшаванда ба роҳи меъдаву рӯда таъсири антагонистӣ расонад (17, 19–21).
Қисми зиёди таҳқиқоти аввалия ба истифодаи кислотаҳои органикӣ, аз ҷумла формат, барои маҳдуд кардани Салмонелла дар рӯдаи меъдаву рӯдаи парранда нигаронида шуда буд, ки дар якчанд баррасиҳо (12, 20, 21) муфассал баррасӣ шудааст. Вақте ки ин таҳқиқот якҷоя баррасӣ мешаванд, якчанд мушоҳидаҳои муҳимро метавон анҷом дод. МакҲан ва Шоттс (133) гузориш доданд, ки додани кислотаи формик ва пропионӣ сатҳи Salmonella Typhimurium-ро дар рӯдаи қафаси мурғҳое, ​​ки бо бактерияҳо эм карда шудаанд, коҳиш медиҳад ва онҳоро дар синни 7, 14 ва 21 рӯза чен кардааст. Аммо, вақте ки Ҳюм ва ҳамкорон (128) пропионати бо C-14 нишонгузорӣшударо назорат карданд, онҳо ба хулосае омаданд, ки пропионати хеле кам дар парҳез метавонад ба рӯдаи қафаси сина бирасад. Ҳоло бояд муайян карда шавад, ки оё ин барои кислотаи формик низ дуруст аст. Аммо, ба наздикӣ Бурасса ва ҳамкорон... (134) гузориш доданд, ки додани кислотаи формик ва пропионӣ сатҳи Salmonella Typhimurium-ро дар рӯдаи қафаси чӯҷаҳои бо бактерияҳо эмшуда, ки дар синни 7, 14 ва 21 рӯза муайян карда шудаанд, коҳиш додааст. (132) қайд кард, ки додани кислотаи формик бо миқдори 4 г/т ба мурғҳои бройлер дар давраи 6-ҳафтаинаи афзоиш консентратсияи S. Typhimurium-ро дар рӯдаи қафаси чӯҷа то сатҳи ошкоркунӣ пасттар кардааст.
Мавҷудияти кислотаи формик дар парҳез метавонад ба дигар қисмҳои рӯдаи ҳозимаи парранда таъсир расонад. Ал-Таразӣ ва Алшавабкеҳ (134) нишон доданд, ки омехтаи кислотаи формик ва кислотаи пропионӣ метавонад ифлосшавии Salmonella pullorum (S. PRlorum)-ро дар зироат ва рӯдаи кӯр кам кунад. Томпсон ва Хинтон (129) мушоҳида карданд, ки омехтаи кислотаи формик ва кислотаи пропионӣ, ки ба таври тиҷоратӣ дастрас аст, консентратсияи ҳарду кислотаро дар зироат ва рӯдаи меъда зиёд мекунад ва дар модели in vitro дар шароити парвариши намояндагӣ бар зидди Salmonella Enteritidis PT4 бактерицидӣ буд. Ин тасаввуротро маълумоти in vivo аз Bird et al. (135) дастгирӣ мекунад, ки дар давраи рӯзадории симулятсияшуда пеш аз интиқол кислотаи формикро ба оби нӯшокии мурғҳои бройлер илова кардаанд, ба монанди он ки мурғҳои бройлерҳои рӯзадор пеш аз интиқол ба корхонаи коркарди парранда дучор мешаванд. Илова кардани кислотаи формик ба оби нӯшокӣ боиси кам шудани шумораи S. Typhimurium дар зироат ва эпидидимис ва кам шудани басомади зироатҳои мусбати S. Typhimurium гардид, аммо на шумораи эпидидимисҳои мусбат (135). Таҳияи системаҳои интиқол, ки метавонанд кислотаҳои органикиро ҳангоми фаъол буданашон дар рӯдаи поёнии меъдаву рӯда муҳофизат кунанд, метавонад ба беҳтар шудани самаранокӣ мусоидат кунад. Масалан, микрокапсулятсияи кислотаи формик ва илова кардани он ба хӯрок шумораи Salmonella Enteritidis-ро дар таркиби рӯдаи қафас кам мекунад (136). Аммо, ин вобаста ба намуди ҳайвонот метавонад фарқ кунад. Масалан, Валия ва ҳамкорон (137) коҳиши Salmonella-ро дар рӯдаи қафас ё гиреҳҳои лимфавии хукҳои 28-рӯза, ки бо омехтаи капсулаҳои кислотаи формик, кислотаи лиму ва равғани эфирӣ ғизо дода шудаанд, мушоҳида накарданд ва гарчанде ки ихроҷи Salmonella дар наҷосат дар рӯзи 14 кам шуда бошад ҳам, дар рӯзи 28 кам нашудааст. Онҳо нишон доданд, ки интиқоли уфуқии Salmonella байни хукҳо пешгирӣ карда шудааст.
Гарчанде ки таҳқиқоти кислотаи формик ҳамчун агенти зиддимикробӣ дар чорводорӣ асосан ба Salmonella-и ғизоӣ нигаронида шудаанд, баъзе таҳқиқоте низ мавҷуданд, ки ба дигар патогенҳои меъдаву рӯда нигаронида шудаанд. Тадқиқотҳои in vitro аз ҷониби Кованда ва ҳамкорон (68) нишон медиҳанд, ки кислотаи формик инчунин метавонад бар зидди дигар патогенҳои ғизоии меъдаву рӯда, аз ҷумла Escherichia coli ва Campylobacter jejuni, муассир бошад. Тадқиқотҳои қаблӣ нишон доданд, ки кислотаҳои органикӣ (масалан, кислотаи лактикӣ) ва омехтаҳои тиҷоратӣ, ки кислотаи формикро ҳамчун компонент доранд, метавонанд сатҳи Campylobacter-ро дар парранда коҳиш диҳанд (135, 138). Аммо, тавре ки қаблан аз ҷониби Бейер ва ҳамкорон (67) қайд карда шуда буд, истифодаи кислотаи формик ҳамчун агенти зиддимикробӣ бар зидди Campylobacter метавонад эҳтиёткориро талаб кунад. Ин бозёфт барои иловаҳои парҳезӣ дар парранда махсусан мушкил аст, зеро кислотаи формик манбаи асосии энергияи нафаскашӣ барои C. jejuni мебошад. Ғайр аз ин, як қисми нишебии меъдаву рӯдаи он аз сабаби ғизодиҳии салибии метаболикӣ бо маҳсулоти ферментатсияи кислотаи омехта, ки аз ҷониби бактерияҳои меъдаву рӯда, ба монанди формат (139) истеҳсол мешаванд, ба вуҷуд омадааст. Ин назар асосе дорад. Азбаски формат як хемоаттрактант барои C. jejuni аст, мутантҳои дугона бо нуқсонҳои ҳам форматдегидрогеназа ва ҳам гидрогеназа сатҳи мустамликадории рӯдаи гадуди зери меъдаро дар мурғҳои бройлерӣ дар муқоиса бо штаммҳои навъи ваҳшии C. jejuni (140, 141) коҳиш додаанд. То ҳол маълум нест, ки иловаи кислотаи формикии беруна то чӣ андоза ба мустамликадории рӯдаи гадуди зери меъда аз ҷониби C. jejuni дар мурғҳо таъсир мерасонад. Консентратсияи воқеии формати рӯдаи гадуди зери меъда метавонад аз сабаби катаболизми формат аз ҷониби дигар бактерияҳои рӯдаи гадуди зери меъда ё азхудкунии формат дар рӯдаи болоии рӯдаи гадуди зери меъда пасттар бошад, аз ин рӯ якчанд тағирёбанда метавонанд ба ин таъсир расонанд. Илова бар ин, формат як маҳсулоти эҳтимолии ферментатсия аст, ки аз ҷониби баъзе бактерияҳои рӯдаи гадуди зери меъда истеҳсол мешавад, ки метавонад ба сатҳи умумии формати рӯдаи гадуди зери меъда таъсир расонад. Миқдори формат дар мундариҷаи рӯдаи гадуди зери меъда ва муайян кардани генҳои форматдегидрогеназа бо истифода аз метагеномика метавонад ба баъзе ҷанбаҳои экологияи микроорганизмҳои истеҳсолкунандаи формат равшанӣ андозад.
Рот ва ҳамкорон (142) таъсири додани мурғҳои бройлерӣ бо антибиотики энрофлоксацин ё омехтаи кислотаҳои формик, сирко ва пропионӣ ба паҳншавии Escherichia coli-и тобовар ба антибиотикро муқоиса карданд. Изолятҳои умумии E. coli ва тобовар ба антибиотикҳо дар намунаҳои якҷояшудаи наҷосати мурғҳои бройлерӣ 1-рӯза ва дар намунаҳои таркиби рӯдаи ғафс аз мурғҳои бройлерӣ 14 ва 38-рӯза ҳисоб карда шуданд. Изолятҳои E. coli барои муқовимат ба ампициллин, сефотаксим, ципрофлоксацин, стрептомицин, сулфаметоксазол ва тетрациклин мувофиқи нуқтаҳои танаффуси қаблан муайяншуда барои ҳар як антибиотик санҷида шуданд. Вақте ки популятсияҳои мувофиқи E. coli миқдор ва тавсиф карда шуданд, на энрофлоксацин ва на иловаи коктейли кислота шумораи умумии E. coli-и ҷудошударо аз рӯдаи ғафси мурғҳои бройлерӣ 17 ва 28-рӯза тағйир надоданд. Паррандаҳое, ки бо парҳези иловагии энрофлоксацин ғизо дода мешуданд, сатҳи E. coli-и тобовар ба ципрофлоксацин, стрептомицин, сулфаметоксазол ва тетрациклинро зиёд карданд ва сатҳи E. coli-и тобовар ба сефотаксимро дар кека коҳиш доданд. Паррандаҳое, ки бо коктейл ғизо дода мешуданд, дар кека нисбат ба паррандаҳои назоратӣ ва бо энрофлоксацин ғизо додашуда шумораи E. coli-и тобовар ба ампициллин ва тетрациклинро камтар доштанд. Паррандаҳое, ки бо кислотаи омехта ғизо дода мешуданд, инчунин дар кека нисбат ба паррандаҳое, ки бо энрофлоксацин ғизо дода мешуданд, шумораи E. coli-и тобовар ба ципрофлоксацин ва сулфаметоксазолро дар кека коҳиш доданд. Механизме, ки кислотаҳо шумораи E. coli-и тобовар ба антибиотикро бе кам кардани шумораи умумии E. coli кам мекунанд, ҳанӯз ҳам номаълум аст. Бо вуҷуди ин, натиҷаҳои таҳқиқоти Рот ва дигарон бо натиҷаҳои гурӯҳи энрофлоксацин мувофиқанд. (142) Ин метавонад нишонаи коҳиши паҳншавии генҳои муқовимат ба антибиотик дар E. coli бошад, ба монанди ингибиторҳои пайвастшуда ба плазмид, ки аз ҷониби Кабезон ва дигарон тавсиф шудаанд. (143). Гузаронидани таҳлили амиқи муқовимати антибиотикҳо бо плазмид дар популятсияи меъдаву рӯдаи парранда дар ҳузури иловаҳои хӯрокворӣ, ба монанди кислотаи формик, ва такмил додани ин таҳлил бо арзёбии резистоми меъдаву рӯда ҷолиб хоҳад буд.
Таҳияи иловаҳои оптималии зиддимикробӣ бар зидди патогенҳо бояд ба флораи умумии меъдаву рӯда, бахусус ба микробиотаҳо, ки барои мизбон муфид ҳисобида мешаванд, таъсири ҳадди ақал расонад. Аммо, кислотаҳои органикии экзогенӣ метавонанд ба микробиотаҳои меъдаву рӯдаи муқим таъсири манфӣ расонанд ва то андозае хосиятҳои муҳофизатии онҳоро бар зидди патогенҳо аз байн баранд. Масалан, Томпсон ва Хинтон (129) коҳиши сатҳи кислотаи лактикии зироатро дар мурғҳои тухмгузор, ки бо омехтаи кислотаҳои формик ва пропионӣ ғизо дода мешуданд, мушоҳида карданд, ки ин нишон медиҳад, ки мавҷудияти ин кислотаҳои органикии экзогенӣ дар зироат боиси коҳиши лактобасиллҳои зироатӣ гардид. Лактобасиллҳои зироатӣ монеае барои Salmonella ҳисобида мешаванд ва аз ин рӯ, халалдор шудани ин микробиотаи зироати муқимӣ метавонад ба коҳиши муваффақонаи колонизатсияи Salmonella дар роҳи меъдаву рӯда зараровар бошад (144). Ачикгез ва ҳамкорон муайян карданд, ки таъсири паррандаҳо ба роҳи поёнии меъдаву рӯда метавонад камтар бошад. (145) Дар флораи умумии рӯда ё шумораи Escherichia coli дар мурғҳои бройлерҳои 42-рӯза, ки оби бо кислотаи формик туршшударо менӯшанд, ҳеҷ тафовуте мушоҳида нашуд. Муаллифон пешниҳод карданд, ки ин метавонад аз сабаби мубодилаи моддаҳо дар рӯдаи болоии меъдаву рӯда бошад, чунон ки аз ҷониби дигар муҳаққиқон бо истифода аз кислотаҳои равғании занҷири кӯтоҳи равғанӣ (SCFA) мушоҳида шудааст (128, 129).
Ҳифзи кислотаи формик тавассути ягон шакли капсуляция метавонад ба он дар расидан ба рӯдаи поёнии меъдаву рӯда мусоидат кунад. (146) қайд кард, ки кислотаи формикии микрокапсуляцияшуда миқдори умумии кислотаи равғании занҷири кӯтоҳ (SCFA)-ро дар рӯдаи қафаси хукҳо дар муқоиса бо хукҳое, ки кислотаи формикии ҳифзнашуда истеъмол мекунанд, ба таври назаррас афзоиш додааст. Ин натиҷа муаллифонро водор кард, ки пешниҳод кунанд, ки кислотаи формик метавонад ба рӯдаи поёнии меъдаву рӯда самаранок бирасад, агар он дуруст ҳифз карда шавад. Аммо, якчанд параметрҳои дигар, ба монанди консентратсияи формат ва лактат, гарчанде ки нисбат ба нишондиҳандаҳои хукҳое, ки бо парҳези назоратӣ ғизо мегиранд, баландтаранд, аз ҷиҳати оморӣ аз нишондиҳандаҳои хукҳое, ки бо парҳези формикии ҳифзнашуда ғизо мегиранд, фарқ надоштанд. Гарчанде ки хукҳое, ки ҳам кислотаи формикии ҳифзнашуда ва ҳам ҳифзнашуда ғизо мегиранд, қариб се маротиба афзоиши кислотаи шириро нишон доданд, шумораи лактобасиллҳо аз ҷониби ҳарду табобат тағйир наёфтааст. Тафовутҳо метавонанд барои дигар микроорганизмҳои истеҳсолкунандаи кислотаи ширӣ дар рӯдаи қафаси сина (1), ки бо ин усулҳо ошкор карда нашудаанд ва/ё (2), ки фаъолияти мубодилаи моддаҳояшон таъсир мерасонад, бештар ба назар расанд ва бо ин васила шакли ферментатсияро тағйир диҳанд, то лактобасиллҳои сокин кислотаи ширии бештар истеҳсол кунанд.
Барои омӯзиши дақиқтари таъсири иловаҳои хӯроки чорво ба рӯдаи меъдаву рӯдаи ҳайвоноти хоҷагӣ, усулҳои муайянкунии микробҳои баландсифат лозиманд. Дар чанд соли охир, секвенсиякунии насли оянда (NGS)-и гени RNA 16S барои муайян кардани таксонҳои микробиом ва муқоисаи гуногунии ҷамоатҳои микробӣ (147) истифода шудааст, ки фаҳмиши беҳтари таъсири мутақобилаи байни иловаҳои хӯроки парҳезӣ ва микробиотаи рӯдаи ҳайвоноти хӯрокворӣ, ба монанди парранда, фароҳам овардааст.
Дар якчанд таҳқиқот аз секвенсияҳои микробиом барои арзёбии вокуниши микробиомаи меъдаву рӯдаи мурғ ба иловаҳои ғизоӣ истифода шудааст. Окли ва ҳамкорон (148) дар мурғҳои бройлерӣ, ки 42-рӯза бо омезишҳои гуногуни кислотаи формик, кислотаи пропионӣ ва кислотаҳои равғании занҷири миёна дар оби нӯшокӣ ё хӯроки онҳо илова карда шудаанд, таҳқиқот гузарониданд. Мурғҳои эмшуда бо штамми Salmonella typhimurium, ки ба кислотаи налидикс тобовар аст, муоина карда шуданд ва ceca-и онҳо дар синни 0, 7, 21 ва 42-рӯза тоза карда шуданд. Намунаҳои cecal барои 454 пиросеквенсия омода карда шуданд ва натиҷаҳои секвенсия барои таснифот ва муқоисаи монандӣ арзёбӣ карда шуданд. Умуман, табобатҳо ба сатҳи микробиомаи cecal ё S. Typhimurium таъсири назаррас нарасонданд. Аммо, сатҳи умумии ошкоркунии Salmonella бо пир шудани паррандагон коҳиш ёфт, ки ин бо таҳлили таксономии микробиома тасдиқ шудааст ва фаровонии нисбии пайдарпайии Salmonella низ бо мурури замон коҳиш ёфт. Муаллифон қайд мекунанд, ки бо пир шудани мурғҳои бройлер, гуногунии популятсияи микробҳои рӯдаи ғадуд афзоиш ёфт ва тағйироти назаррастарин дар флораи меъдаву рӯда дар ҳамаи гурӯҳҳои табобатӣ мушоҳида шуданд. Дар як таҳқиқоти ахир, Ҳу ва ҳамкорон (149) таъсири оби нӯшокӣ ва ғизодиҳии парҳези дорои омехтаи кислотаҳои органикӣ (кислотаи формик, кислотаи сирко, кислотаи пропионӣ ва формати аммоний) ва вирҷиниамицинро ба намунаҳои микробиомҳои рӯдаи ғадуд аз мурғҳои бройлер, ки дар ду марҳила (1-21 рӯз ва 22-42 рӯз) ҷамъоварӣ шудаанд, муқоиса карданд. Гарчанде ки дар байни гурӯҳҳои табобатӣ дар синни 21-рӯза баъзе фарқиятҳо дар гуногунии микробиомҳои рӯдаи ғадуд мушоҳида шуданд, дар синни 42-рӯза ҳеҷ фарқияте дар гуногунии α- ё β-бактерияҳо ошкор карда нашуд. Бо назардошти набудани фарқиятҳо дар синни 42-рӯза, муаллифон фарзия карданд, ки бартарии афзоиш метавонад аз сабаби барвақттар таъсис додани микробиоми оптималии гуногунранг бошад.
Таҳлили микробиом, ки танҳо ба ҷомеаи микробҳои рӯдаи ғадуд нигаронида шудааст, метавонад инъикос накунад, ки аксари таъсири кислотаҳои органикии парҳезӣ дар куҷои рӯдаи меъдаву рӯда рух медиҳанд. Микробиоми рӯдаи болоии рӯдаи ғадуди мурғҳои бройлерӣ метавонад ба таъсири кислотаҳои органикии парҳезӣ бештар осебпазир бошад, чунон ки натиҷаҳои Hume et al. (128) нишон медиҳанд. Hume et al. (128) нишон доданд, ки аксари пропионати экзогенӣ иловашуда дар рӯдаи болоии рӯдаи ғадуди паррандагон ҷаббида мешавад. Тадқиқотҳои ахир оид ба тавсифи микроорганизмҳои рӯдаи ғадуд низ ин назарияро дастгирӣ мекунанд. Нава et al. (150) нишон доданд, ки омезиши омехтаи кислотаҳои органикӣ [кислотаи DL-2-гидрокси-4(метилтио)бутирӣ], кислотаи формик ва кислотаи пропионӣ (HFP) ба микробиотаи рӯда таъсир расонида, колонизатсияи лактобацилларо дар илеуми мурғҳо афзоиш додааст. Ба наздикӣ, Гударзи Бороҷенӣ et al. (150) нишон дод, ки омезиши омехтаи кислотаҳои органикӣ [кислотаи DL-2-гидрокси-4(метилтио)бутирӣ], кислотаи формик ва кислотаи пропионӣ (HFP) ба микробиотаи рӯда таъсир расонида, мустамликадории лактобакиллиро дар рӯдаи мурғҳо афзоиш додааст. (151) ғизодиҳии мурғҳои бройлерро бо омехтаи кислотаи формик ва кислотаи пропионӣ дар ду консентратсия (0.75% ва 1.50%) ба муддати 35 рӯз омӯхтааст. Дар охири таҷриба, зироат, меъда, ду се ҳиссаи дисталии рӯдаи мурғ ва рӯдаи корон хориҷ карда шуданд ва намунаҳо барои таҳлили миқдории флораи мушаххаси меъдаву рӯда ва метаболитҳо бо истифода аз RT-PCR гирифта шуданд. Дар парвариш, консентратсияи кислотаҳои органикӣ ба фаровонии Lactobacillus ё Bifidobacterium таъсир нарасонд, балки популятсияи Clostridium-ро афзоиш дод. Дар рӯдаи корон, ягона тағйирот коҳиши Lactobacillus ва Enterobacter буд, дар ҳоле ки дар рӯдаи корон ин флора бетағйир боқӣ монд (151). Дар консентратсияи баландтарини иловаҳои кислотаи органикӣ, консентратсияи умумии кислотаи лактикӣ (D ва L) дар зироат коҳиш ёфт, консентратсияи ҳарду кислотаи органикӣ дар рӯдаи меъда ва консентратсияи кислотаҳои органикӣ дар рӯдаи қаҳваранг пасттар буд. Дар рӯдаи ғафс ягон тағйирот ба амал наомад. Дар мавриди кислотаҳои равғании занҷири кӯтоҳ (SCFAs), ягона тағйирот дар зироат ва рӯдаи паррандагоне, ки бо кислотаҳои органикӣ ғизо мегирифтанд, дар сатҳи пропионат буд. Паррандагоне, ки бо консентратсияи пасти кислотаи органикӣ ғизо мегирифтанд, афзоиши пропионатро дар зироат қариб даҳ маротиба нишон доданд, дар ҳоле ки паррандагоне, ки бо ду консентратсияи кислотаи органикӣ ғизо мегирифтанд, мутаносибан ҳашт ва понздаҳ маротиба афзоиши пропионатро дар рӯдаи меъда нишон доданд. Афзоиши ацетат дар рӯдаи ғафс камтар аз ду маротиба буд. Умуман, ин маълумотҳо ин ақидаро дастгирӣ мекунанд, ки аксари таъсири истифодаи кислотаи органикии беруна дар ҳосилнокӣ намоён буданд, дар ҳоле ки кислотаҳои органикӣ ба ҷомеаи микробҳои поёнии меъдаву рӯда таъсири кам доштанд, ки нишон медиҳад, ки намунаҳои ферментатсияи флораи сокини болоии меъдаву рӯда метавонанд тағйир ёфта бошанд.
Аён аст, ки барои равшан кардани пурраи вокунишҳои микробҳо ба шакл дар тамоми рӯдаи меъдаву рӯда тавсифи амиқи микробиома лозим аст. Таҳлили амиқи таксономияи микробҳои қисмҳои мушаххаси рӯдаи меъдаву рӯда, бахусус қисмҳои болоӣ, ба монанди зироат, метавонад фаҳмиши бештарро дар бораи интихоби гурӯҳҳои муайяни микроорганизмҳо фароҳам оварад. Фаъолиятҳои мубодилаи моддаҳо ва ферментативии онҳо инчунин метавонанд муайян кунанд, ки оё онҳо бо патогенҳои воридшаванда ба рӯдаи меъдаву рӯда муносибати антагонистӣ доранд. Инчунин гузаронидани таҳлилҳои метагеномӣ барои муайян кардани он, ки оё таъсири иловаҳои кимиёвии кислотаӣ дар давраи ҳаёти паррандагон бактерияҳои сокини бештари "ба кислота тобовар"-ро интихоб мекунад ва оё мавҷудият ва/ё фаъолияти мубодилаи моддаҳои ин бактерияҳо монеаи иловагӣ барои мустамликадории патогенҳо хоҳад буд, ҷолиб хоҳад буд.
Кислотаи формик солҳои зиёд ҳамчун иловаи кимиёвӣ дар хӯроки чорво ва ҳамчун туршкунандаи силос истифода мешуд. Яке аз истифодаи асосии он таъсири зиддимикробӣ барои маҳдуд кардани шумораи патогенҳо дар хӯрок ва мустамликакунии минбаъдаи онҳо дар рӯдаи меъдаву рӯдаи паррандагон мебошад. Тадқиқотҳои in vitro нишон доданд, ки кислотаи формик як агенти нисбатан муассири зиддимикробӣ бар зидди Salmonella ва дигар патогенҳо мебошад. Аммо, истифодаи кислотаи формик дар матритсаҳои хӯрок метавонад аз сабаби миқдори зиёди моддаҳои органикӣ дар компонентҳои хӯрок ва қобилияти буферии эҳтимолии онҳо маҳдуд бошад. Ба назар мерасад, ки кислотаи формик ҳангоми истеъмол тавассути хӯрок ё оби нӯшокӣ ба Salmonella ва дигар патогенҳо таъсири антагонистӣ дорад. Аммо, ин антагонизм асосан дар рӯдаи болоии меъдаву рӯда рух медиҳад, зеро консентратсияи кислотаи формик метавонад дар рӯдаи поёнии меъдаву рӯда коҳиш ёбад, чунон ки дар мавриди кислотаи пропионӣ аст. Консепсияи ҳифзи кислотаи формик тавассути капсулакунӣ як равиши эҳтимолиро барои расонидани кислотаи бештар ба рӯдаи поёнии меъдаву рӯда пешниҳод мекунад. Ғайр аз ин, таҳқиқот нишон доданд, ки омехтаи кислотаҳои органикӣ дар беҳтар кардани фаъолияти парранда нисбат ба ворид кардани як кислотаи ягона самараноктар аст (152). Кампилобактер дар рӯдаи ҳозима метавонад ба формат вокуниши гуногун дошта бошад, зеро он метавонад форматро ҳамчун донори электрон истифода барад ва формат манбаи асосии энергияи он мебошад. Маълум нест, ки оё афзоиши консентратсияи формат дар рӯдаи ҳозима барои Кампилобактер муфид хоҳад буд ва ин вобаста ба дигар флораҳои рӯда, ки метавонанд форматро ҳамчун субстрат истифода баранд, рух дода наметавонад.
Барои таҳқиқи таъсири кислотаи формикии меъдаву рӯда ба микробҳои меъдаву рӯдаи ғайрипатогении доимӣ таҳқиқоти иловагӣ лозиманд. Мо афзалтар медонем, ки патогенҳоро интихобан бе халалдор кардани аъзои микробиомаи меъдаву рӯда, ки барои мизбон муфиданд, ҳадаф қарор диҳем. Аммо, ин таҳлили амиқи пайдарпайии микробиомаҳои ин ҷамоатҳои микробҳои меъдаву рӯдаи доимиро талаб мекунад. Гарчанде ки баъзе таҳқиқот дар бораи микробиомаи рӯдаи паррандаҳои бо кислотаи формик коркардшуда нашр шудаанд, ба ҷамоати микробҳои болоии меъдаву рӯда диққати бештар лозим аст. Муайян кардани микроорганизмҳо ва муқоисаи монандӣ байни ҷамоатҳои микробҳои меъдаву рӯда дар ҳузур ё набудани кислотаи формик метавонад тавсифи нопурра бошад. Таҳлилҳои иловагӣ, аз ҷумла метаболомика ва метагеномика, барои тавсифи фарқиятҳои функсионалӣ байни гурӯҳҳои аз ҷиҳати таркибӣ монанд лозиманд. Чунин тавсиф барои муқаррар кардани робитаи байни ҷамоати микробҳои меъдаву рӯда ва вокунишҳои самаранокии парранда ба беҳбудкунандаҳои асоси кислотаи формик муҳим аст. Якҷоя кардани равишҳои гуногун барои тавсифи дақиқтари фаъолияти меъдаву рӯда бояд имкон диҳад, ки стратегияҳои муассиртари иловаҳои кислотаи органикӣ таҳия карда шаванд ва дар ниҳоят пешгӯиҳои саломатӣ ва самаранокии оптималии паррандаҳо дар айни замон хатарҳои бехатарии хӯрокворӣ маҳдуд карда шаванд.
SR ин баррасӣро бо кумаки DD ва KR навиштааст. Ҳамаи муаллифон саҳми назаррасе дар кори пешниҳодшуда дар ин баррасӣ гузоштаанд.
Муаллифон изҳор медоранд, ки ин баррасӣ аз ҷониби Anitox Corporation маблағгузорӣ шудааст, то навиштан ва нашри ин баррасӣро оғоз кунад. Маблағгузорон ба ақидаҳо ва хулосаҳои дар ин мақолаи баррасӣ баёншуда ё ба қарори нашри он таъсире надоштанд.
Муаллифони боқимонда изҳор медоранд, ки таҳқиқот бидуни ягон муносибатҳои тиҷоратӣ ё молиявӣ, ки метавонанд ҳамчун низои эҳтимолии манфиатҳо тафсир карда шаванд, гузаронида шудааст.
Др.Д.Д. мехоҳад аз дастгирии Мактаби олии Донишгоҳи Арканзас тавассути стипендияи омӯзгории барҷаста, инчунин аз дастгирии доимии Барномаи биологияи ҳуҷайра ва молекулавии Донишгоҳи Арканзас ва Департаменти илмҳои хӯрокворӣ изҳори сипос намояд. Илова бар ин, муаллифон мехоҳанд аз Anitox барои дастгирии ибтидоӣ дар навиштани ин баррасӣ изҳори сипос намоянд.
1. Дибнер Ҷ.Ҷ., Ричардс Ҷ.Д. Истифодаи промоутерҳои афзоиши антибиотикҳо дар кишоварзӣ: таърих ва механизмҳои амал. Илми паррандапарварӣ (2005) 84:634–43. doi: 10.1093/ps/84.4.634
2. Ҷонс Ф.Т., Рик С.К. Таърихи инкишоф ва назорати зиддимикробӣ дар хӯроки парранда. Илми паррандапарварӣ (2003) 82:613–7. doi: 10.1093/ps/82.4.613
3. Брум Л.Ҷ. Назарияи зербандии промоторҳои афзоиши антибиотикҳо. Илми паррандапарварӣ (2017) 96:3104–5. doi: 10.3382/ps/pex114
4. Sorum H, L'Abe-Lund TM. Муқовимат ба антибиотикҳо дар бактерияҳои ғизоӣ — оқибатҳои халалдоршавӣ дар шабакаҳои генетикии бактериявии ҷаҳонӣ. Маҷаллаи байналмилалии микробиологияи хӯрокворӣ (2002) 78:43–56. doi: 10.1016/S0168-1605(02)00241-6
5. Ван Иммерсил Ф., Кауэртс К., Девризе Л.А., Хезебрук Ф., Дукател Р. Иловаҳои хӯроки чорво барои мубориза бо салмонелла дар хӯроки чорво. Маҷаллаи ҷаҳонии илми паррандапарварӣ (2002) 58:501–13. doi: 10.1079/WPS20020036
6. Ангуло Ф.Ҷ., Бейкер Н.Л., Олсен С.Ҷ., Андерсон А., Барретт Т.Ҷ. Истифодаи зиддимикробӣ дар кишоварзӣ: назорат кардани интиқоли муқовимати зиддимикробӣ ба одамон. Семинарҳо оид ба бемориҳои сироятии кӯдакон (2004) 15:78–85. doi: 10.1053/j.spid.2004.01.010
7. Лекшми М, Аммини П, Кумар С, Варела МФ. Муҳити истеҳсоли хӯрокворӣ ва таҳаввулоти муқовимати зиддимикробӣ дар патогенҳои инсонии аз ҳайвонот гирифташуда. Микробиология (2017) 5:11. doi: 10.3390/microorganisms5010011
8. Лоренчо Ҷ.М., Сейдел Д.С., Каллауэй Т.Р. Боби 9: Антибиотикҳо ва фаъолияти рӯда: таърих ва вазъи кунунӣ. Дар: Рикке СК, таҳрир. Беҳтар кардани саломатии рӯда дар паррандаҳо. Кембриҷ: Бурли Додд (2020). Саҳифаҳои 189–204. DOI: 10.19103/AS2019.0059.10
9. Рик SC. № 8: Гигиенаи хуроки чорво. Дар: Dewulf J, van Immerzeel F, таҳрирҳо. Амнияти биологӣ дар истеҳсоли ҳайвонот ва ветеринарӣ. Левен: ACCO (2017). Сахифахои 144—76.