Қасри Руг дар шимоли Уэлс аз асри нуҳум ба оилаи Лорд Нюборо тааллуқ дошт, аммо ӯ тасмим гирифт, ки корҳоро ба таври дигар анҷом диҳад.
Субҳи офтобии моҳи сентябр дар Корвин, Уэлси Шимолӣ, бо трюфелҳои лабрадори шоколадии худ, пас аз он ки гови гов ва бркенро ба қуллаи кӯҳ гузаронд, Лорд Нюборо манзараи ноҳамвори пеши моро тасвир мекунад: «Ин Ди Гу аст. Дар рӯ ба рӯи мағозаи хоҷагӣ кӯҳҳои Бервин ҳастанд. Замоне ин амлок бо як қитъа замин дар соҳил муттаҳид шуда буд, ки 86,000 акр масоҳатро фаро мегирифт, аммо вазифаҳои шароб, занон ва мурдагон онро пора-пора мекунанд».
Лорд Нюборо ва оилааш 71-солаанд. Онҳо як моҳии лоғар ҳастанд. Онҳо либосҳои ғайрирасмӣ, куртаҳои шотландӣ ва пашмӣ мепӯшанд. Онҳо либосҳои ғайрирасмӣ мепӯшанд. Онҳо дар Қасри Руг (талаффузи Риг) зиндагӣ мекарданд. Аммо яке аз тағйироти инқилобӣ дар соли 1998 рух дод, вақте ки Лорд Нюборо (Лорд Нюборо) пас аз марги падараш ин унвонро ба мерос гирифт, ки дар он замон хеле ғайриоддӣ буд.
Имрӯз, гӯштҳои органикии ҷоизадори Rhug ("мо аз ҷониби Michelin эътирофи баланд дорем") аз гӯшти гов, гӯсфанд, оҳу ва бизон иборатанд ва аз ҷониби ошпазҳо, аз ҷумла Реймонд Блан ва Маркус Уэринг, дӯст дошта мешаванд. Аз River Coffee Аз толор то Кларенс, дар ҳама ҷо мизҳои хӯрокхӯрии зебо мавҷуданд. Аммо, бизон ва Сика (як навъи 70 оҳуи зебои ҷопонӣ) эҳтимолан потенсиали афзоиши ӯро ҳавасманд мекунанд: "Оҳу ва бизон гӯшти ояндаанд - гӯшти сурхи "солим", ки аз моҳӣ ё мурғ лоғартар аст. Онҳо аз минералҳои муҳим бой ва аз равған кам мебошанд. Онҳо хӯрокҳои супер ва пешниҳоди хеле қобили қабул мебошанд."
Агар падараш ҳоло онро медид, намешинохт. «Дар асл, ин гӯшти гов ва гӯсфанд аст. Ин як кишоварзии хеле оддӣ аст, ки дорои хароҷоти кам ва ҳосили кам аст, аммо ӯ истифодаи маводи кимиёвии аз ҳад зиёдро дӯст медорад. Агар ман ба ӯ мегуфтам, ки ба ман организмҳо лозиманд, ӯ метавонад маро аз он маҳрум кунад. Аз мерос.
Лорд Нюборо ҳамеша пешрав буд, аммо саргузашти охиринаш ӯро ҳатто ба ҳайрат овард. Ӯ ба бозори зебоӣ ворид мешавад. Дар ду соли охир ман нисбат ба умрам креми бештареро ба рӯйам молидам.
Wild Beauty як маҳсулоти органикии баландсифати нигоҳубини пӯст ва бадан аст. 13 маҳсулот мавҷуданд, аз ҷумла гулҳои тоник ва стевия, инчунин гели душ аз бергамот ва газан - 50% компонентҳои ин силсила аз амлок мебошанд.
Ӯ гуфт: "Ин аз манзараи ин ҷо ва андеша дар бораи он ки мо бо ин қаср чӣ кор карда метавонем, илҳом гирифта шудааст." "Ман бисёр сафар мекунам ва фикрронии беандозро аз сар мегузаронам: "Қисса дар куҷост? Манбаъҳои ин маҳсулот дар куҷоянд? Ин андешаҳои мо дар бораи истифодаи гӯшт аст. Ман фикр мекунам, ки ин хеле муҳим аст ва ҳамон принсипҳо ба нигоҳубини пӯст низ татбиқ мешаванд."
Ин ассортимент веганӣ, ҳалол ва бе глютен аст. Ӯ гуфт: "Ман мехоҳам ростқавл бошам, зеро фикр мекунам, ки дар он ҷо беинсофӣ зиёд аст." Дар чанд соли охир, ман бисёр маҳсулотро таҳқиқ кардам, аммо маҳсулотеро бо шумораи сертификатсияҳое, ки мо гирифтаем, пайдо накардам.
Иэн Рассел, менеҷери маъмурии Рогге, ба ман гуфт, ки ӯ пурқувват, пурқувват ва қобилиятнок аст ва ба назар хастанашаванда менамояд. Ҳар рӯз ӯ соати 5:45-и субҳ аз хоб бедор мешавад ("Ман имрӯз субҳ соати 6-и субҳ ба касе ҷавоб медиҳам, ки оё онҳо метавонанд маҳсулоти моро дар Лондон харанд") ва сипас дар роҳи давиданаш кор мекунад. Маҳсулоти охирини ӯ генератори оксиген ба маблағи 4000 фунт стерлинг аст, ки ӯ онро ду маротиба дар як рӯз истифода мебарад. Ӯ гуфт: "Қасам мехӯрам: ин ҳама қисми ҷустуҷӯи ҷавонии абадӣ аст."
Вақте ки ӯ ин амволро ба даст гирифт, он танҳо 9 корманд дошт, ки 2500 акр масоҳатро ишғол мекарданд ва ҳоло он 12,500 акр масоҳатро ишғол мекунад (аз ҷумла мағоза, қаҳвахона, хӯроки тайёр ва қатораи мустақим - ин аввалин хоҷагии бритониёӣ аст), онҳо 100 корманд доранд. Ӯ гуфт, ки дар 12 соли охир гардиши мо аз 1,5 миллион фунт то 10 миллион фунт афзоиш ёфтааст. "Ин як тиҷорати рушдёбанда аст, аммо инчунин як тиҷорати гуногунҷабҳатар аст. Кишоварзӣ пул кор намекунад, аз ин рӯ, илова кардани арзиш ва истеъмоли дороиҳо дар ҳар ҷое, ки имконпазир аст, роҳест барои таъмини бехатарии дороиҳои оянда."
Барои ҷамъоварандаи асосии хӯроки чорво, Ричард Придо, ин аз тиҷорати хӯроки ваҳшӣ, ки ӯ дар гузашта аз ин қаср идора мекард, ба вуҷуд омадааст, ки аз як амволи ғайриманқул, ки компонентҳои хӯроки чорворо барои тарабхонаҳои беҳтарини Лондон мехарид, то Wild Beauty рушд кардааст. "Аввалин коре, ки мо бояд анҷом диҳем, ин аст, ки сабтҳои пурсишро бодиққат хонед ва бигӯем, ки ин афзоиши амволест, ки мо онро медонем ва сипас ба қафо нигоҳ кунед, то муайян кунед, ки оё он ҳоло ҳам вуҷуд дорад, он ҳоло чист ва боз чӣ аст?"
Одатан, мӯҳлати пешбурди маҳсулот ҳашт моҳ аст ва бо назардошти мавсимии ҷамъоварӣ, банақшагирии пешакӣ муҳим аст. Лорд Нюборо шарҳ дод: "Дар аввал, таҳиягар дар ҳама фаслҳо нигоҳ доштани ақли солим душвор буд." Вай пурсид: "Ман метавонам гули горс пӯшам, оё ман метавонам хизер? Ричард гуфт: "Не, шумо наметавонед ҳамеша дар он ҷо бошед."
«Ҳоло ман тақвимро барои аввали моҳи феврал ба нақша гирифтаам, то боварӣ ҳосил кунам, ки мо вақти кофӣ барои ҷамъоварии ин компонентҳо дорем», - илова кард Придо. Мо рӯзномаи обу ҳаво дорем; мо мехоҳем бидонем, ки он бо соли гузашта чӣ гуна муқоиса мешавад.»
Миқёси хурди ин амалиёт маънои онро дорад, ки Prideaux одатан дар ҳар обу ҳаво 8 соат вақт сарф мекунад ва ҳама чизро аз горс то газон мечинад.
Придо нақши бузургтар аз ҳаёт дорад, ки имсол "Ман як машҳур ҳастам... бигзор ман аз ин ҷо берун шавам!" "Роҳнамоӣ ва машваратчии зиндамонӣ, ки аз сабаби Ковид (Covid) буд, ширкат Австралияро бо Қасри Абҷел (Abgeele) иваз кард. Ӯ қариб аз таваллуд хӯрок меҷӯяд.
«Волидони ман деҳқононе ҳастанд, ки дар ин замин кор мекунанд. Онҳо ҳар як растаниро дар чархуште ё саҳро намефаҳманд ва инчунин истифода ва таъми онро намедонанд. Ин хеле камёб аст. Шояд ман инро то ба мактаб рафтанам намедонистам. На ҳама як хел маълумот мегиранд».
Имрӯз субҳ ӯ бо зонуҳояш дар дарё ба қаъри об баромад ва аз алаф лаблабу чида гирифт, ки як навъ растанӣ аст, ки дар канори алафи обии кӯҳна мерӯяд. «Ҳадафи мо ҷамъоварии як то ду килограмм маҳсулоти хушк аст - [ин] растаниҳо ба назар чунин мерасад, ки аз 85% то 98% об доранд. Усули ман дар ҷустуҷӯи хӯрок ин аст, ки як рӯзро дар болооби дарё пиёда гузаронам, аммо мо инчунин нигоҳубини растаниҳоро мушоҳида кардем. Тадбирҳоеро, ки метавонанд ҳамзамон бо шумораи аҳолӣ андешида шаванд. Қоидаҳо ва тартиби қатъии ҷамъоварӣ мавҷуданд: ҳама чиз бояд ба иттиҳодияи хок пешниҳод карда шавад.
Медоузвит манбаи асосии кислотаи салисилӣ (ҷузъи истифодашаванда дар аспирин) ва як моддаи сӯзандору аст, ки дар тозакунандаҳо, зардобҳо ва кремҳои чашми Wild Beauty мавҷуд аст. "Ман таъсири шифобахш ва дардкунандаи онро медонам, аммо истифодаи он дар нигоҳубини пӯст барои ман як кашфиёт аст." Придо гуфт ва ба ман барге дод, то онро майда кунам. Он маззаи ширини зефир/бодирингро дорад. Ӯ гуфт: "Вақте ки ин намӣ дар идораи мо хушк мешавад, он яке аз бӯйҳои беҳтар аст." "Мо бояд бисёр пешрав бошем. Гуфтани "Рафта газанҷакро чинед" осон аст, аммо ин муайян мекунад, ки чӣ гуна онро нигоҳ доштан ва чӣ қадар ба он ниёз дорад. Дар роҳ ӯ бо лаҳзаҳои даҳшатнок дучор шуд.
Ҳар як мӯй дар қисми поёнии барги газна мисли тазриқи зерипӯстӣ аст, ки бо кислотаи формик пур карда шудааст, ки хеле дардовар аст. Вақте ки он хушк шуд, ин барои пажмурда шудани он мӯйҳо кофӣ набуд, аз ин рӯ, вақте ки мо бори аввал кӯшиш кардем, ман дари хушккунакро кушода, абри ин мӯйҳоро нафас кашидам. Ман аз трахея ва шуш захмӣ шудам. Дафъаи дигар ман ниқоб, дастпӯшак ва айнак мепӯшам. Лорд Нюборо дар ин қаср таваллуд шудааст. Кӯдакии ӯ дар ин дарёҳо моҳидорӣ ва савории пониҳо бо ду хоҳараш буд. Ин идиллӣ садо медиҳад, аммо ӯ аз кӯдакӣ худро исбот мекунад.
«Падарам нисбати мо хеле сахтгир аст. Интизориҳои ман аз ӯ дар ҳақиқат кофӣ набуданд», - гуфт ӯ ба ман. «Вақте ки ман сесола будам, маро бе қайиқронӣ ба миёнаи гулӯгоҳи Менай бурданд ва ба ман гуфтанд, ки бо ташаббуси худам баргардам - ​​яъне кушодани поёни қаиқ. Фарш ҳамчун қайиқ истифода мешавад».
Ӯ аз хурдӣ мисли падараш деҳқон ҳисобида мешуд. «Ҳамаи мо бояд дар хоҷагӣ кор кунем. Ман дар синни даҳсолагӣ трактор мерондам». Аммо, чунон ки ӯ иқрор шуд, таҳсилаш «беҳтарин дар ҷаҳон набуд». Пас аз он ки аз мактаби омодагӣ барои ҷанг, латукӯбҳои зуд-зуд ва фирор аз он хориҷ карда шуд, ӯ дар Коллеҷи кишоварзӣ таҳсил кард ва ба Австралия фиристода шуд.
Падарам ба ман чиптаи яктарафа дод, ба ман гуфт, ки 12 моҳи дигар наоям ва сипас барои харидани чиптаи худам рафт. Пас аз бозгашт ба хона, ӯ як ширкати иҷораи ҳавопаймо ва як схемаи истеҳсоли электроникаро идора кард ва сипас нақшаи ҳифзи моҳидориро дар Серра-Леоне назорат кард, ки дар он ҷо се табаддулотро аз сар гузаронд. «Ман вақте ки силоҳ месӯзид, берун омадам, ин ҷои хуб набуд. Дар он вақт, падарам дар пиронсолӣ буд ва ман ҳис мекардам, ки бояд ба хона равам ва кӯмак кунам».
Гарчанде ки ӯ солҳои зиёд хӯроки органикӣ мехӯрад, танҳо пас аз он ки Лорд Нюборо мерос гирифт, тасмим гирифт, ки онро аз нав созад. «Мо бори аввал ба таври органикӣ муттаҳид шудем. Ҳамсари ман Су (онҳо 32 сол боз издивоҷ кардаанд ва ҳама аз издивоҷи қаблӣ духтар доранд) ҳамеша маро ба ин роҳ ташвиқ мекард ва аз он лаҳза деҳқонӣ шавқовар шуд.
Аммо дар аввал, ин як муборизаи душвор буд. Бисёре аз дастаҳои хоҷагӣ (аз ҷумла чӯпон ва мудири асосии шикор) беш аз 30 сол барои падараш кор кардаанд ва ақидаҳои амиқ пайдо кардаанд. Лорд Нюборо гуфт: "Онҳо фикр мекарданд, ки ман комилан девонаам, аммо мо онҳоро барои дидани Хайгроув бурдем, ки дар он ҷо мудири хоҷагии илҳомбахш ҳаст. Вақте ки мо воқеан дидем, ки он дар он ҷо кор мекунад, ин мантиқӣ мешавад. Мо дигар ҳеҷ гоҳ ба қафо нигоҳ намекунем."
Шоҳзодаи Уэлс ҳамеша дар сафари органикии Руг шахсияти калидӣ будааст. "Ӯ барои боздид аз хоҷагӣ ба ин ҷо омадааст. Дониши ӯ дар бораи кишоварзии органикӣ, ғамхорӣ ба муҳити зист, обрӯи устувор ва ростқавлии комил бешубҳа қисми илҳоми мост. Ӯ мефаҳмад. Ҳамчун як чархуште, ки ӯ дар он хеле моҳир аст, шоҳзода метавонад дониши дасти аввалро интиқол диҳад. Долони сабзи Рогге аз фундуқ, хокистар, булут ва хорҳои сиёҳ флора ва фаунаи ваҳшии аморатро тағйир доданд ва бозгашти харгӯшҳо, хорпуштҳо, чирчиракҳо ва алафзорҳоро ба бор оварданд. Лорд Нюборо гуфт: "Падари ман майл дорад, ки деворро кашад ва онро поён кунад - мо асосан баръакс кардем."
Мураббӣ ва дӯсти дигар Кэрол Бэмфорд аст, ки бренди мағозаи кишоварзии органикӣ Daylesford-ро таъсис додааст ва ширкати Bamford-ро, ки як ширкати ҷудогонаи либос ва маҳсулоти зебоӣ аст, таъсис додааст. Лорд Нюборо гуфт: "Аз нигоҳи кишоварзии органикӣ, миқёси мо аз Кэрол калонтар аст, аммо ман ҳамеша аз ҳама чизе, ки вай мекунад, қадр мекардам. Ман аз ғояҳои паси бастабандии ӯ ва обрӯи устувори ӯ қадр мекунам. Ва ман касеро ҳамчун мушовири худ киро мекунам, ки бо маҳсулоти нигоҳубини пӯсти Bamford машғул аст.
Ковид дар аввал нашри "Wild Beauty"-ро аз баҳор ба таъхир андохт. Ин пандемия ба таври возеҳ ба амволи ғайриманқул таъсир расонидааст ва тиҷорати чакана аз ҳама бештар осеб дидааст. Ӯ бо таассуф гуфт: "Одатан Пасха вақти серкортарини мост. Мо дар назди дар истода, интизори гузаштани мошин ҳастем." Ӯ гуфт, ки азбаски дурнамои Brexit наздик аст, ба мо лозим аст, ки ҳар як канали маркетинг мубориза барад. Дар ин муддат моро бубинед. "Аммо мо ба Аврупо такя намекунем (20% гӯшт ба хориҷа - Ҳонконг, Сингапур ва Макао, Дубай, Абу-Дабӣ ва Қатар содир мешавад), аз ин рӯ ин як шабакаи бехатарӣ аст. Ман фикр мекунам, ки бехатарии содирот ба ин бозорҳои сарватманд барои оянда муҳим аст."
Аз нигоҳи Ковид, ӯ дар бораи саломатии худ хавотир нест: "Ман ҳар саҳар барои машқ аз хоб мехезам ва агар бимирам, мемирам." Он чизе ки ӯ бештар аз ҳама дар бораи ҳайвоноти хоҷагӣ нигарон аст. "Ҳайвонот бояд ғизо дода шаванд ва мо аз таъсири бемории Ковид дар байни коргарони хоҷагӣ нигарон ҳастем." Хушбахтона, ин коре нест, ки онҳо бояд бо он мубориза баранд.
Ӯ аз истодан қаноатманд нест. Этикаи кории устувори ӯ (мероси кӯдакии душвори ӯ) маънои онро дорад, ки ӯ ҳар рӯз аз хоб бедор мешавад ва дар бораи он фикр мекунад, ки баъд чӣ кор кунад? Пас, мерос ба куҷо меравад? "Идома додани рушди хатти маҳсулоти Wild Beauty хеле муҳим аст - мо шампун, кондитсионер, креми офтобиро меомӯзем - аммо ман инчунин мехоҳам як бренди ҷаҳонӣ созам ва мо бо дистрибюторҳо дар Ҷопон, Шарқи Дур ва Шарқи Наздик муошират мекунем." Агар падар медонист, ки шумо маҳсулоти органикии нигоҳубини пӯст истеҳсол мекунед, шумо чӣ фикр мекунед? Ӯ бо нобоварӣ табассум кард. "Ӯ метавонад дар қабр рӯй гардонад... Не, ман фикр мекунам, ки ӯ ифтихор хоҳад кард. Ман фикр мекунам, ки ӯ ҳоло мехоҳад чӯби атрофи худро бубинад."
Илова бар ин, ӯ нақша дорад, ки рамаи бизонҳои дӯстдоштаи худро аз нав барқарор кунад. Пас аз марги таби шадиди катаралӣ, шумораи рамаи бизонҳо аз 70 то 20 коҳиш ёфт. "Дидани он ва донистани он ки шумо наметавонед барои боздоштани он коре кунед, хеле бад аст." Аммо, азбаски Лорд Нюборо бо Донишгоҳи Ливерпул барои таҳияи ваксинае, ки дар бизони Руг санҷида мешавад, ҳамкорӣ мекунад, умед ҳанӯз ҳам вуҷуд дорад.
Ва ӯ аз таъсири иқлим ба хоҷагӣ нигарон буд. «Мо тағйироти бузургеро шоҳиди он будем. Вақте ки ман хурд будам, кӯли ин ҷо ҳамеша яхбаста буд. Дар зимистон дигар ях намемонад. Ӯ умедвор аст, ки дар иқлими гарм илҳом пайдо кунад ва умедвор аст, ки зироатҳои бештари баҳри Миёназамин, аз қабили лаванда ва токҳои ангур, кишт кунад.»
«Агар мо минтақаи муносибро барои токзор намедидем, пас аз 20 сол ман ҳайрон намешудам. Ҳоло дар Уэлс як ё ду токзор мавҷуд аст. Мо бояд ба тағйирот мутобиқ шавем».
Ӯ қатъиян қарор додааст, ки хоҷагиро бо беҳтарин ҳолати худ тарк кунад. «Ман мехоҳам, ки Рагг ба рушди оянда мутобиқ шавад ва бигзорад, ки он ҳаёти беохир дошта бошад. Ман мехоҳам аз захираҳое, ки Худо ба мо додааст, истифода барам. Ман фикр мекунам, ки мо масъулият дорем, ки чизеро беҳтар аз он чизе, ки мерос гирифтаем, боқӣ гузорем». Ман фикр мекунам, ки бо роҳи муайян падараш бештар розӣ мешавад.
Мо аз шумо хоҳиш мекунем, ки блокатори таблиғотиро дар вебсайти The Telegraph хомӯш кунед, то ки шумо дар оянда ба мундариҷаи олии мо дастрасӣ пайдо кунед.