Вақте ки нақшаи мушаххаси парҳез ногаҳон хеле маъмул мегардад, онро бояд бо эҳтиёт қабул кард. Дар ниҳоят, бисёр парҳезҳое, ки ҳамчун барномаҳои қонунӣ ва аз ҷониби коршиносон дастгирӣшаванда барои ҳалли мушкилоти мушаххаси саломатӣ тарҳрезӣ шуда буданд, ба барномаҳои зуд аз даст додани вазн табдил ёфтаанд ва сипас ба одамоне, ки бисёре аз онҳо ҳеҷ гоҳ маҷбур нашудаанд парҳези худро тағир диҳанд, ба таври оммавӣ фурӯхта мешаванд.
Дар ин охир дар бораи парҳезҳои дорои оксалати кам сӯҳбатҳои зиёд ба амал омадаанд. Кери Ганс, доктори илмҳо, муаллифи "Парҳези тағирёбии хурд" мегӯяд, ки ин нақшаи махсуси ғизо аксар вақт барои одамоне, ки сангҳои гурда доранд, тавсия дода мешавад. Ин барои онҳое, ки ба ҳолати дардноке дучор мешаванд, ки ҳангоми пайдо шудани пасандозҳои сахти минералҳо ва намакҳо дар дохили гурдаҳо ба вуҷуд меояд, хеле хуб аст.
Аммо парҳези камоксалат барои аз даст додани вазн пешбинӣ нашудааст ва барои онҳое, ки мехоҳанд ба парҳези худ маводи ғизоии бештар илова кунанд, доруи панацея нест. Мо аз коршиносон маълумоти бештар дар бораи он ки парҳези камоксалат чӣ дар бар мегирад ва чӣ гуна фаҳмидан мумкин аст, ки он барои нақшаи хӯроки шумо мувофиқ аст, пурсидем. Ин аст он чизе ки онҳо бояд мегуфтанд.
Соня Анҷелоне, сухангӯи Академияи ғизо ва диетология, мегӯяд, ки тавре ки аз номаш бармеояд, нақшаи хӯрок барои паст кардани сатҳи оксалатҳо, пайвастагие, ки дар баъзе хӯрокҳо мавҷуд аст ва бадан ба миқдори кам истеҳсол мекунад, тарҳрезӣ шудааст. "Пайдоиши витамини С дар бадани мо инчунин боиси пайдоиши оксалатҳо мегардад", - илова мекунад ӯ.
Дебора Коэн (RDN), дотсенти илмҳои клиникӣ ва пешгирикунандаи ғизо дар Донишгоҳи Рутгерс, мегӯяд, ки оксалатҳо табиатан дар бисёр сабзавот, чормағзҳо, меваҳо ва ғалладонагиҳо мавҷуданд. Коэн мегӯяд, ки шумо қариб ҳамаи оксалатҳоро (ки бо дигар минералҳо омехта шуда, оксалатҳоро ташкил медиҳанд), ки бо онҳо тамос мегиред, хориҷ мекунед. Сангҳои гурда вақте пайдо мешаванд, ки оксалатҳо ҳангоми тарк кардани бадан бо калсий якҷоя мешаванд.
Парҳези ками оксалат барои кам кардани таъсири мутақобилаи оксалатҳо тарҳрезӣ шудааст. Коэн гуфт: "Баъзе одамон фикр мекунанд, ки кам кардани истеъмоли оксалат метавонад хатари [сангҳои гурда]-ро коҳиш диҳад."
«Аммо,» илова мекунад вай, «муҳим аст, ки қайд кард, ки пайдоиши санги гурда як омили бисёрҷониба аст». Масалан, Бунёди миллии гурда қайд мекунад, ки истеъмоли ками калсий ё хушкшавӣ низ метавонад хатари сангҳои гурдаро зиёд кунад. Аз ин рӯ, парҳези ками оксалат метавонад ягона чораи эҳтиётӣ набошад, аз ин рӯ, пеш аз санҷидани он, беҳтар аст, ки бо духтур маслиҳат кунед.
Гарчанде ки баъзеҳо дар интернет ин парҳезро ҳамчун доруи зидди "илтиҳоб" таблиғ мекунанд, аммо ин исбот нашудааст. Ин танҳо барои одамоне аст, ки таърихи сангҳои гурдаи оксалати калсий доранд. "Одатан, сабаби асосии гузаштан ба парҳези камоксалат ё барои коҳиш додани хатари сангҳои гурда кӯмак мекунад - аммо, агар шумо таърихи сатҳи баланди оксалат ва сангҳои гурда дошта бошед, ё барои коҳиш додани хатари сангҳои баланди гурда оғози сатҳи оксалат аст", - гуфт Ҳанс.
Аммо ин парҳез метавонад барои ҳама гирифторони сангҳои гурда мувофиқ набошад. Дар ҳоле ки сангҳои оксалати калсий маъмултарин навъҳоянд, сангҳои гурда метавонанд аз дигар моддаҳо иборат бошанд, ки дар ин ҳолат парҳези камоксалат метавонад кӯмак накунад.
Ҳатто агар шумо сангҳои оксалати калсий дошта бошед ҳам, роҳҳои дигари кам кардани хатари бозгашти онҳо вуҷуд дошта метавонанд. Коэн мегӯяд: "Азбаски калсий метавонад ба оксалатҳо пайваст шавад, то онҳо ба гурдаҳои шумо нарасанд ва боиси сангҳои гурда нашаванд, истеъмоли миқдори кофии калсий дар парҳези шумо метавонад ба мисли кам кардани миқдори оксалатҳо дар парҳези шумо самаранок бошад."
«Оксалат мазза надорад, аз ин рӯ шумо намедонед, ки оё шумо чизеро бо оксалат зиёд мехӯред», мегӯяд Анҷелоне. «Фаҳмидани он муҳим аст, ки кадом хӯрокҳо дорои оксалатҳои зиёд ва кадомҳо дорои оксалатҳои кам мебошанд».
«Бо смузиҳо, ки ин моддаҳоро дар бар мегиранд, эҳтиёт бошед», - ҳушдор медиҳад Анҷелоне. Смузи метавонад дар як пиёлаи хурд миқдори зиёди хӯрокҳои дорои оксалат дошта бошад, ки онҳоро зуд истеъмол кардан мумкин аст, аз ин рӯ эҳтиёткор будан лозим аст.
Коэн гуфт, ки умуман, парҳезҳои дорои оксалатҳои кам хатари зиёд барои саломатӣ надоранд. Аммо, вай илова мекунад, ки шумо метавонед аз баъзе моддаҳои ғизоӣ нокифоя бошед. "Ҳар гуна парҳезе, ки баъзе хӯрокҳоро маҳдуд мекунад, метавонад ба норасоии маводи ғизоӣ оварда расонад ва хӯрокҳое, ки дорои оксалатҳои зиёд мебошанд, аксар вақт аз маводи ғизоии муҳим бой мебошанд", мегӯяд ӯ.
Маҳдудияти дигари парҳезҳои дорои оксалати кам? Риояи он душвор буда метавонад. Коэн гуфт: "Ин хӯрокҳои дорои оксалати зиёд аломати беназир надоранд." Ин маънои онро дорад, ки дар байни хӯрокҳои дорои оксалати зиёд, як мавзӯи умумӣ вуҷуд надорад, ки шумо метавонед ба осонӣ пайравӣ кунед. Барои боварӣ ҳосил кардан, ки шумо дар роҳи дуруст ҳастед, метавонад таҳқиқоти зиёд лозим бошад.
Ба ҳамин монанд, тибқи маълумоти "Ҷаҳон Маҷаллаи Нефрология" бисёр омилҳо метавонанд ба пайдоиши сангҳои гурда, аз ҷумла генетика ва миқдори оби нӯшокии шумо таъсир расонанд. Коэн мегӯяд, ки танҳо риояи парҳези камоксалат хатари сангҳои гурдаро аз байн бурда наметавонад.
Боз ҳам, пеш аз оғози ин парҳез бо духтуратон машварат кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ин қадами дуруст барои шумост ва шумо бояд ба ҷои ё илова бар нақшаи хӯроки худ боз чӣ кор кунед. Масалан, Коэн тавсия медиҳад, ки барои кам кардани хатари сангҳои гурда берун аз парҳези камоксалат ё пеш аз санҷидани нақшаи маҳдудкунандаи хӯрок, корҳои зеринро анҷом диҳед:
Ин ба рекорд монанд нест, аммо агар шумо ба парҳези камоксалат таваҷҷӯҳ дошта бошед, Ҳанс муҳимияти сӯҳбат бо духтурро аввал таъкид мекунад: "Агар сатҳи оксалати шумо муқаррарӣ бошад ва шумо ягон сабабе барои хатари пайдоиши сангҳои гурда надошта бошед."